Caccia al Piano 1868

Berlucchi e Ziliani franciacortini a Bolgheri

Caccia al Piano 1868 è la tenuta di proprietà del Gruppo Berlucchi a Bolgheri. Comprende circa 20 ettari vitati situati a Castagneto Carducci, lungo la famosa via Bolgherese. Inoltre, in zona collinare, troviamo il vigneto “San Biagio”, detto anche “Ospedaletto”, ubicato sotto Castiglioncello di Bolgheri. La Tenuta produce circa 100.000 bottiglie da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, che danno vini rossi di notevole struttura, equilibrio e longevità. Le due etichette, Ruit Hora e Levia Gravia, sono un omaggio a Giosuè Carducci, rispettivamente riprendono il titolo di una lirica e di una raccolta di poesie del poeta, che a Castagneto e a Bolgheri trascorse parte della sua vita.

Vigneto “San Biagio”
Vigneto “San Biagio”

Nel 2015 Franco Ziliani a 84 anni ha ripreso in mano le redini della di Caccia al Piano 1868 per realizzare rossi di carattere. Enologo di vecchio stampo, si è rimesso in gioco, dimostrando di non aver mai perso la voglia di sperimentare. Si è ripartiti dalla cantina stessa. “Si tratta di una casa antica, – spiega – datata 1868, sembra fosse una casa di caccia. La cantina l’abbiamo realizzata in tre anni, perseguendo una soluzione costosa e un po’ difficile. Uno scavo verticale, in sezione ristretta, per evitare di sconvolgere il territorio. Qui ero in contatto con il mio amico, compagno di scuola, Giacomo Tachis.”

Caccia al Piano è stata acquistata nel novembre 2003. I primi anni sono stati molto difficili. Franco Ziliani si è avvicinato tardi al rosso per dedicarsi alla sua vera passione: le bollicine. L’amore per i distillati, quelli di un tempo, danno vita a due grappe. Full Proof e Ruit Hora, prodotte dalle vinacce di Bolgheri grazie alla maestria delle Distillerie Franciacorta.

Grappe Caccia al PianoIMG_0156

Una scelta di Ziliani è l’assemblaggio dei vini subito dopo la fermentazione malolattica.

Questo delicato momento costituisce un’opera di costruzione legata all’esperienza, alla conoscenza e alla sensibilità. In questa fase la grande sensibilità di Ziliani diventa fondamentale.

Note di assaggio

Juvenilia 2015, omaggio, anche questo, a una raccolta di cento poesie giovanili di Carducci, è un Vermentino solo acciaio. Un prodotto schietto e franco che esprime tutto il varietale di questo vitigno. Il bouquet va dai fiori bianchi a erbette aromatiche, delicato e avvolgente in bocca.

Ruit Hora 2013 Bolgheri DOC; Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20% e Petit Verdot 10%. Il naso regala una nota balsamica che con il passare dei secondi lascia il posto a delicate sfumature fruttate; frutta in confettura, mora e ciliegia, a cui si affiancano sentori di pepe nero e di sottobosco. In bocca è pieno e vellutato.

Levia Gravia 2013 Bolgheri Superiore DOC; Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 25% e Petit Verdot 5%. Il bouquet esprime note di liquirizia, cannella, vaniglia e pepe che lasciano poi il posto a sentori fruttati e a richiami di spezie mediterranee. Equilibrato con una bella trama tannica.

Degustazione Caccia al Piano

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