Lunedì 10 Settembre, sarà una data molto importante per Andrea e Serena Panchetti: si tratta infatti del giorno di apertura del secondo negozio di proprietà del Panificio Panchetti , che andrà ad aggiungersi a quello storico di Castelfiorentino (FI).
Il nuovo punto vendita schiuderà le sue porte nella città di Empoli (FI), precisamente in Via Chiara, 74, proprio all’angolo con via Giovanni Marchetti, nel centro storico della città: questo imminente ampliamento è figlio di un sogno coltivato da lungo tempo dai fratelli Panchetti, che dopo avere affiancato di recente un’attività di catering al laboratorio e negozio suddetto, hanno voluto realizzare anche un punto vendita che potesse servire al meglio gli abitanti di Empoli, comune che costituisce un vero centro nevralgico non soltanto di tutta la Val d’Elsa, ma dell’intera Toscana.
Il cambiamento non riguarderà soltanto l’apertura, in quanto il nuovo spazio si caratterizza per un concept che nasce dalla tradizione aziendale e che poi si allarga: i prodotti venduti all’interno saranno infatti gli stessi del negozio storico, e dunque proverranno interamente dal laboratorio artigianale adiacente al panificio di Castelfiorentino, dove sono Andrea e Serena Panchetti in persona a sovrintendere a tutte le lavorazioni. Oltre a ciò è prevista la presenza di un corner all’interno del negozio dove sarà possibile consumare la colazione: in questo spazio verranno serviti caffè, cappuccino, succhi di frutta ed un assortimento di dolci e lieviti per il primo pasto della giornata che saranno creati nel laboratorio Panchetti.
Si ritrova dunque anche qui nel nuovo punto vendita – che sarà aperto dal Lunedì al Sabato ed osserverà l’orario 07.00-14.00 e 16.00-19.00 – uno dei tratti peculiari che permeano pure il ramo catering dell’azienda, ovvero la produzione in autonomia di ciò che poi verrà offerto alla propria clientela, a garanzia del mantenimento dello stile e dello standard qualitativo gustativo.
“Siamo orgogliosi di questo progetto diventato adesso realtà” afferma Andrea Panchetti , “Esso è anche il continuamento del lavoro iniziato dai nostri nonni Giulia e Lino Panchetti, che fondarono il panificio nel 1960, quando si trasferirono da Montespertoli a 
Castelfiorentino per intraprendere una nuova vita ed un nuovo lavoro”.
Inoltre si preannunciano altre rilevanti novità per Panificio Panchetti, tra cui delle collaborazioni con altri marchi del territorio che Andrea Panchetti ha fortemente voluto proprio per valorizzare le eccellenze di quest’area.
Seguirà poi nel mese di Ottobre un evento durante il quale gli invitati festeggeranno insieme ad Andrea e Serena l’inizio di questa nuova e bella avventura.
