L’Azienda biologica Mediterranea Belfiore nasce nel lontano 1952, dalla volontà di Donato Ciarlo, appassionato agricoltore di origini molisane, che decise di coltivare pomodori nel podere di famiglia. L’Azienda “Belfiore”, dal vecchio nome del Podere Belfiore, è situata in Località “La Cinquantina” a Cecina, provincia di Livorno, a due passi dal mare. Nel 1974 Donato Ciarlo decise di creare un laboratorio per la preparazione di conserve di pomodoro utilizzando metodi rigorosamente casalinghi.
Oggi “Mediterranea Belfiore” è condotta dalle tre figlie di Donato: Simonetta, Emiliana ed Antonella Ciarlo, affiancate da mamma Renza.
“Abbiamo affiancato presto i nostri genitori nella conduzione dell’attività conserviera – raccontano le tre intraprendenti sorelle – crescendo letteralmente all’interno della nostra impresa domestica e, quando nel 1997 babbo Donato, per motivi di salute, ha dovuto abbandonare il lavoro, abbiamo continuato la sua opera con energia e determinazione, sostituendolo definitivamente nel 2001 a causa della sua scomparsa.”
Oggi l’Azienda seleziona varietà di pomodori particolarmente adatte ad ottenere una polpa soda e dal sapore particolarmente dolce.
Tra il 1989 e il 1996 ci fu la conversione dell’Azienda verso il biologico per la lavorazione dei pomodori.
Lontani dai ritmi della produzione industriale Mediterranea Belfiore prepara le sue specialità con cura e amore di chi fa’ della qualità motivo di orgoglio. I loro prodotti sono ottenuti da materie prime provenienti da aziende agricole selezionate, preferendo quelle a certificazione biologica per la totalità dei pomodori e per gran parte degli altri ingredienti. La lavorazione avviene entro le 24 ore dal raccolto, con cotture brevi e a basse temperature per poter mantenere inalterata la freschezza e la fragranza delle materie prime.
I semilavorati sono banditi; si usano solo verdure ed aromi freschi come peperoncini ed erbe aromatiche. Per sott’oli e creme di verdure viene utilizzato solo olio extra vergine d’oliva.
Tre le linee fondamentali dei prodotti da loro preparate: “Le Salse del Cuore”, “I Sapori della Famiglia Ciarlo”, di cui fanno parte i Carciofi – Verdure sott’olio e Creme, e “Il Pesto del Cuore”.
Nel corso degli anni la “Mediterranea Belfiore” si è specializzata nelle confezioni regalo che vengono spedite nelle varie parti del mondo, ma nulla eguaglia una visita nello shop adiacente all’azienda. Si possono anche effettuare Visite dell’azienda su richiesta in base alle lavorazioni in corso.
Nel Giugno 2011 è stata inaugurata una nuova struttura in legno, costruita seguendo le impostazioni ecologiche della Bioarchitettura, dove si possono trascorrere momenti bucolici assaporando specialità toscane e della Mediterranea Belfiore.
Un’Azienda tutta al femminile con un solo “Cuore” che batte all’unisono. Un Cuore marchio e simbolo dell’azienda che racchiude in sé passione, amore e impegno verso tutto quello che viene fatto.
