A Milano Golosa in anteprima nazionale il filetto surgelato do Cobia nel suo nuovo taglio giapponese a -35 gradi e packaging deluxe Moda del momento oppure scelta salutistica? Agli italiani il sushi, ed il sashimi, piacciono ma quella del pesce crudo è una vera e propria arte che poggia – prima di tutto – sulla materia prima: deve essere freschissima. A “Milano Golosa”, nella tre giorni della fiera tutta da mangiare, sarà presentato in ANTEPRIMA NAZIONALE il “super pesce” caraibico Cobia Open Blue nella versione pronta per il piatto. Cosa farà la differenza? Iniziamo dalla definizione “super pesce”: il Cobia è privo di coloranti, additivi, pesticidi. Questo pesce caraibico – grazie all’alta presenza di acidi grassi – non si disidrata, a differenza di altre specie che in cottura hanno una riduzione del peso del 50%. Saper tagliare il pesce in rettangoli del giusto spessore, di certo, è un’abilità non comune.…