Raccontare una terra con la cucina e così Filippo Cogliandro ci racconta la sua Calabria Che cosa è la cucina? A cosa serve? Chi cucina vuole capire ma soprattutto vuole trasmettere in un momento storico in cui la cucina “va di moda”, è diventato un motore di ricerca, un immenso business, testate, libri e televisioni ne sono pieni, un pretesto per i “comunicatori”, data anche la crisi della stampa per visitare gratuitamente i migliori ristoranti, vendere vini e pagine pubblicitarie invece di proporre una chiave di lettura della vita di tante persone che vivono veramente la loro terra attraverso la cucina dandole il posto centrale che merita nella storia della nostra cultura. Come Filippo Cogliandro che ogni giorno dalle vetrate del suo Ristorante L’Accademi Gourmet guarda la sua terra bellissima, la Calabria, il suo mare, il volo dei gabbiani, con gli occhi e con il cuore, e ha capito che…
