Nella verdeggiante Umbria, una regione prevalentemente collinare, non molto estesa e ricca di acque e vegetazione, denominata “il cuore verde dell’Italia” troviamo Todi. In questo splendido territorio dove sole, pioggia e vento sono in perfetto equilibrio immersa tra vigne, boschi e dolci colline sorge la Cantina Roccafiore. Una vera e propria “riserva green”, in cui la tradizione vinicola di Todi trova una nuova e moderna declinazione in questa cantina dove tradizione e innovazione si fondono in una perfetta armonia. La filosofia di produzione è orientata alla ricerca dell’autentica qualità, dalla vigna alla cantina. La viticoltura naturale e sostenibile è mirata all’equilibrio fisiologico delle piante: questo testimonia come la vigna interagisca perfettamente con l’ambiente. Le scelte enologiche prevedono un controllo continuo dell’evoluzione naturale del prodotto, dalla fermentazione all’imbottigliamento. L’obiettivo è dare una nuova interpretazione all’enologia umbra, dimostrando che si può ottenere uno stile moderno ed elegante donando nuova dignità ai vitigni…