È un omaggio alla tradizione, quello della Cantina trentina Fratelli Pisoni di Pergolese, nella Valle dei Laghi, che mette assieme l’antico rito della pigiatura dell’uva coi piedi, alla modernità dei vitigni resistenti PIWI, con cui è prodotto il vino Mesum. Sabato 16 settembre i winelover sono chiamati alla raccolta manuale dell’uva dal vigneto dell’Aquila, che si trova a Pergolese nei pressi dell’azienda, per poi ammostarle e pigiarle coi piedi, secondo l’antica tradizione. Un lavoro svolto in modo completamente manuale, senza l’utilizzo di macchinari motorizzati, che consente agli enoturisti di compiere gesti antichi, per assaporarne i valori della cultura contadina (per informazioni e prenotazioni www.pisonivini.it tel. 0461563216). Il mosto fiore viene messo in un’anfora di terracotta ad affinare con le sue bucce per mesi, esattamente come si faceva oltre 8000 anni fa in Georgia, dove storicamente si fa risalire la nascita della viticoltura. A seguire in un’atmosfera antica sarà servita una…