Il Consorzio Albeisa sta implementando la sua colaborazione con la collezione ampelografica Grinzane Cavour con l’obiettivo di valorizzare i vitigni storici e rari. Valutare le potenzialità enologiche e le caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali di vitigni rari rinvenuti sul territorio e coltivati nella collezione e applicare diverse tecniche di vinificazione ad uno stesso vitigno per individuare le modalità che permettono di esprimerne al meglio le sue potenzialità. Questi gli obiettivi alla base del progetto di ricerca condotto dai ricercatori Cnr Anna Schneider e Stefano Raimondi e dal dott. Caudana della cantina sperimentale Bonafous dell’Università di Torino, e che è stato presentato in occasione di Nebbiolo Prima, evento di anteprima internazionale delle nuove annate in commercio di Barolo, Barbaresco e Roero promosso dal Consorzio Albeisa che si è tenuta ad Alba dal 27 al 30 gennaio. “Un progetto ambizioso e di profondo interesse scientifico – racconta Marina Marcarino Presidente di Albeisa – che…