La Tenuta familiare Alois Lageder – sinonimo di vini freschi, vivaci e d’eccellenza prodotti in Alto Adige – continua ad acquisire nuove conoscenze e presenta due progetti che sono esempi concreti della realizzazione di quella forma di economia circolare che è tra i principi dell’agricoltura biologico-dinamica e caratterizza profondamente l’azienda. Buoi nei vigneti Questo è il primo progetto “fuori dagli schemi”, frutto di una lunga e intensa collaborazione tra la Tenuta e Alexander Agethle, agricoltore e proprietario del caseificio biologico Englhorn della Val Venosta. Oggi questo progetto si concretizza con una novità: gli animali maschi non vengono ingrassati e macellati ancora come animali giovani, ma possono trascorrere la loro vita al pascolo per tre o quattro anni. In futuro sarà possibile acquistare questa carne di bue biologica, ottenuta da animali che trascorrono tutto l’anno all´aperto. L´obiettivo è di favorire un consumo di carne responsabile e regionale. “Sono diversi anni ormai che…
