Milano Golosa tutto pronto per la V edizione Fervono i preparativi per la quinta edizione di Milano Golosa, la manifestazione gastronomica, di Davide Paolini, in programma dal 15 al 17 ottobre a Palazzo del Ghiaccio. Un confronto sui metodi alternativi di vinificazione e affinamento del vino e sette importanti master class. Lunedì il dibattito Pietra, vetro, porcellana: nuove vie per il vino? Tre produttori porteranno le loro esperienze di vinificazione e affinamento in contentori diversi dal legno e dall’acciaio. Benjamin Zidarich, vignaiolo del Carso, racconterà della tradizione millenaria di conservare vino e olio in vasi di pietra ricavata dalle cave della zona. Contenitori che ha ripensato per la vinificazione sulle bucce della Vitovska, grazie alla naturale capacità di controllare la temperatura della pietra. Stefano Amerighi porterà l’esperienza maturata sui Monti Sibillini ad Arquata del Tronto, oggi devastata dal terremoto, dove dal 2012 fa affinare il Pecorino in damigiane di vetro…
