Basilisco nasce nel 1992 a Barile puntando da subito alla più alta qualità, sia in vigna che in cantina. All’inizio del 2011 l’azienda Feudi di San Gregorio decide di avviare un progetto di recupero delle antiche grotte laviche nello “Shesh”, lo storico Parco delle Cantine di Barile, e di acquisire l’Azienda. Con le sue splendide cantine nel tufo e i suoi vigneti nelle contrade più vocate della zona, Basilisco va a completare un progetto di recupero del territorio e di valorizzazione dell’Aglianico del Vulture. Volto e anima di Basilisco è Viviana Malafarina, che gestisce l’azienda e si occupa in prima persona e con grande passione delle operazioni di cantina, sotto la guida esperta di Pierpaolo Sirch, responsabile della gestione dei vigneti. L’Azienda ha sede in un palazzo signorile del XVI secolo. Le grotte dello Shesh, che affacciano sul lato nord, hanno una temperatura costante di circa 16-18 gradi, che le…