La Casatella Trevigiana il 2 giugno 2018 festeggia 10 anni di riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta da parte della Comunità Europea. Un traguardo importante, che premia il lavoro e gli sforzi di quanti hanno creduto fermamente nel valore di un formaggio DOP tutto trevigiano. Fondamentale, in tal senso, l’apporto di Latteria Soligo, tra le aziende promotrici, insieme adA.Pro.La.V. , del progetto avviato formalmente il 19 febbraio 2001. Oggi, ad un decennio di distanza, l’impegno di Latteria Soligo si è rivelato vincente, così come l’aver identificato in “Lea Casatella Trevigiana DOP” il proprio prodotto di punta, in un mercato dove le scelte dei consumatori si vanno sempre più orientando verso formaggi freschi e piatti pronti a base di formaggi freschi.Una conferma che arriva anche dal recente interesse di alcuni produttori di paste fresche ripiene nei confronti di Lea Casatella Trevigiana DOP, le cui caratteristiche favoriscono la preparazione dell’impasto e, allo…