D’OPERA – QUALITY HERITAGE OF EUROPE 2026: PARMIGIANO REGGIANO E VINI DELLA VALPOLICELLA, IL TEMPO COME VALORE  Che cos’è il tempo? Se ci pensiamo il tempo è la successione continua e irreversibile di istanti, in cui si svolgono gli eventi, rappresentando una grandezza fisica per misurare durata e…

D’OPERA – Quality Heritage of Europe. Vini della Valpolicella e Parmigiano Reggiano Quando due eccellenze italiane si incontrano il risultato non può che essere straordinario. Così è stato l’appuntamento milanese del progetto D’OPERA – Quality Heritage of Europe, promosso dal Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella e…

Ho avuto la bella opportunità di visitare tre caseifici di Parmigiano Reggiano. Siamo a Fidenza e il primo caseificio che visitiamo si chiama Agrinascente è un caseificio cooperativo di sei aziende agricole e dal 2016 produce il primo Parmigiano Reggiano certificato Halal. Usa il caglio dei vitelli che…