Belladama ha il nome di un cavallo da trotto, le nuance aromatiche delle campagne assolate della Romagna e la freschezza delle colline di Castrocaro Terme dove giunge la brezza del vicino litorale Adriatico. Belladama di Poggio della Dogana è un Romagna Albana Docg secco biologico prodotto in località “le Volture”, nel cuore della Romagna. L’azienda agricola Poggio della Dogana, nata nel 2017, è guidata da tre amici imprenditori nel campo delle energie rinnovabili, con alle spalle una consolidata esperienza nel settore della finanza: i fratelli Aldo e Paolo Rametta e Cristiano Vitali. La loro filosofia produttiva è orientata alla ricerca dell’espressione qualitativa più alta delle uve raccolte in vigna. La vinificazione viene fatta in assenza di bucce, attraverso pressatura tradizionale lenta in pressa verticale. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento è di 5 mesi in acciaio sulle fecce fini e di almeno 2 mesi in…