Tenuta Montauto si trova in località Campigliola in provincia di Grosseto. L’azienda, fondata nel 1960 ha una superficie totale di 200 ettari, di cui 14 coltivati a vigneto, 8 a oliveto e 40 a seminativo, il resto è costituito da boschi e macchia mediterranea, i vitigni coltivati sono: Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. Dal mare soffia un vento che asciuga le vigne sanificandole dall’umidità e scongiurando il rischio di malattie. Questo consente di limitare allo stretto necessario i trattamenti nei vigneti, condotti in biologico. Un’attenzione maniacale per l’igiene tanto che in vendemmia, le cassette vengono sanificate con acqua a 100°, le uve vengono sanificate con ozono e messe in cella frigorifera prima della vinificazione. Tutta questa attenzione è stata premiata dall’ottenimento della certificazione “Verde Dentro” che attesta l’utilizzo esclusivo di energia elettrica prodotta da fonti rinnovabili. Negli anni ’60, il Fondatore Enos impianta i primi vigneti di…