L’autunno porta sulle nostre tavole la zucca. Dai colori sgargianti e vitaminici, perfetta per ricette dolci e salate, da sola o in accompagnamento.  Per valorizzare il suo gusto unico dobbiamo saper scegliere un vino giusto. La scelta può andare da un vino rosso strutturato, un bianco frizzante o anche un rosso vivace, tutto dipende dal piatto con cui dobbiamo accompagnarlo. Iniziamo con il dire che la zucca è un frutto, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, ma comunemente classificata come ortaggio. Perfetta negli antipasti, nei primi, dalle vellutate alle zuppe, senza scordare ravioli o risotti. Ma anche come contorno per pesce affumicato o baccalà, spezzatini e carni speziate, per accompagnare formaggi stagionati o per sformati e torte salate. Può essere usata anche nei dolci con cacao e spezie. Come dare vita quindi a un abbinamento perfetto? Una sfoglia croccante di Zucca profumata al rosmarino richiede un vino agile e di carattere come…