Inerzia, purezza e stabilità: PFAUDLER presenta a SIMEI 2026 un nuovo serbatoio in acciaio vetrificato, dove le proprietà del vetro incontrano le esigenze del mondo del vino.
Nel vino ogni dettaglio può fare la differenza, soprattutto il materiale con cui entra in contatto durante il processo produttivo cha parte dalla cantina e termina nel calice. È proprio da questa attenzione che nasce VINTRUM, il nuovo serbatoio in acciaio vetrificato firmato PFAUDLER, progettato per accompagnare le fasi di vinificazione, stoccaggio e affinamento, mettendo al centro una delle caratteristiche più importanti per la conservazione del prodotto: la neutralità della superficie a contatto con il vino.
Il cuore del progetto è il vetro borosilicato, scelto per le sue proprietà di inerzia, stabilità e purezza. Il rivestimento interno, continuo e non poroso, crea una barriera che impedisce fenomeni di lisciviazione e il conseguente rilascio di sostanze indesiderate nel vino. Una caratteristica che permette di preservarne la qualità e gli aromi, senza interferire con la sua evoluzione.
Alle proprietà del vetro si aggiungono la facilità di pulizia e la possibilità di ottenere un’accurata igienizzazione, oltre a favorire il controllo delle temperature. La superficie liscia, infatti, semplifica le operazioni di lavaggio e contribuisce a ridurre il consumo di acqua e detergenti chimici.
VINTRUM nasce dall’incontro tra due materiali dalle caratteristiche complementari: il vetro, per la sua inerzia e purezza, e l’acciaio, per la sua resistenza strutturale necessaria a gestire anche volumi importanti. Una combinazione che unisce affidabilità, durabilità e attenzione alla qualità del prodotto. Infatti, il vetro è un materiale estremamente durevole e chimicamente stabile.
«Con VINTRUM ci siamo posti l’obiettivo di fornire a enologi e vignaioli uno strumento per trasferire fedelmente nel calice l’identità dei vitigni e del terroir insieme alla personale visione enologica – afferma Mauro Bona, Regional Sales Manager di PFAUDLER –. L’assoluta inerzia, stabilità e purezza del vetro non interferiscono con il prodotto, bensì lo accompagnano nella sua evoluzione, nel rispetto delle premesse create in vigna».
Una soluzione pensata tanto per le produzioni di nicchia quanto per le aziende che coniugano elevati standard qualitativi e volumi rilevanti. La resistenza dell’acciaio e la durabilità del rivestimento vetrificato contribuiscono infatti alla longevità del serbatoio, mentre la facilità di gestione e igienizzazione consente di ottimizzare le risorse e il rapporto tra costi e benefici nel tempo.
DALLA RICERCA ALL’INCONTRO CON IL MONDO DEL VINO
La tecnologia alla base di VINTRUM è stata sviluppata e brevettata da PFAUDLER, azienda specializzata nella costruzione di apparecchiature vetrificate per l’industria chimica e farmaceutica, parte del gruppo GMM Pfaudler.
L’idea originaria prende forma dalla collaborazione con Gravner di Oslavia. Negli ultimi anni Joško Gravner e il nipote Gregor Pietro Viola hanno approfondito la ricerca di un nuovo contenitore per l’affinamento, individuando nel vetro, con le sue caratteristiche di inerzia, resistenza e facilità di pulizia, una soluzione da esplorare. Da qui il contatto con PFAUDLER e lo sviluppo di VINTRUM: un progetto che unisce oltre un secolo di esperienza tecnologica in ambito industriale alle specifiche esigenze del settore vitivinicolo. Secondo Gregor Pietro Viola il vino risulta più rotondo e disteso rispetto al legno.
Ogni serbatoio viene configurato in base alle necessità della singola cantina, dalla capacità alle dotazioni, con PFAUDLER che segue anche le fasi di installazione e assistenza.
VINTRUM sarà presentato ufficialmente a SIMEI 2026, il Salone Internazionale Macchine per Enologia e Imbottigliamento, in programma a Rho Milano dal 17 al 20 novembre. Un’occasione per conoscere da vicino una tecnologia che porta il vetro al centro del processo enologico.
PFAUDLER – Padiglione 1, Stand G30.
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