La cucina di mare, dei porti e delle colline della Costa Toscana. Una settimana di eventi al fuori Expo, nella location I Chiostri dell’Umanitaria di San Barnaba a Milano dal 29 settembre al 4 ottobre, per promuovere una terra ricca di storia e di storie da raccontare attraverso lo sport, l’arte e soprattutto l’enogastronomia. Lo spazio della Regione Toscana, sarà a disposizione dei cinque Comuni di Bibbona, Castagneto Carducci, Cecina, Rosignano Marittimo e San Vincenzo per far conoscere tradizioni, bellezze ed eccellenze dei loro territori:
PROGRAMMA–
♦ Ore 10:30 – Degustazione guidata olio EVO
cura di Luigi Caricato, oleologo, giornalista
♦ Ore 13:00 – Cooking Show “Il cibo della salute”
a cura della Coop Terre dell’Etruria, con il cuoco Mario Caciagli
♦ Ore 15:30 – Incontro “Il laboratorio del cibo-medicina: nutraceutica, la parola agli scienziati”
a cura del Centro Interdipartimentale Nutrafood dell’Università di Pisa con: Prof.ssa Manuela Giovannetti, Prof. Santino Marchi, Prof. Marco Macchia, Dott. Nicola De Bortoli
♦ Ore 18:00 – Degustazione “I Grandi Rossi di Bolgheri”
a cura di Consorzio di Tutela Bolgheri DOC e Slow Wine, con il degustatore nazionale Giancarlo Gariglio
♦ Ore 20:00 – Aperitivo a cura di Coop Terre dell’Etruria♦♦♦ Mercoledì 30 settembre 2015 ♦♦♦
♦ Ore 10:30 – Degustazione guidata olio EVO
a cura di Luigi Caricato, oleologo, giornalista
♦ Ore 13:00 – Cooking Show sul peperoncino: “Verticale di Pappa al Pomodoro e Bibbonata”
a cura di Enrico Benedetti, dell’Azienda Agricola Rita Salvadori Peperita
♦ Ore 15:30 – Incontro “I grandi sportivi raccontano il territorio”
con Paolo Bettini, campione mondiale e olimpico di ciclismo, Lorenzo Moscardini campione mondiale Pesca Surfcasting, Riccardo Cavallini atleta paraolimpico del team nazionale, Marco Faccenda e Olmo Cerri campioni mondiali di vela, Dr.ssa Martina Barbieri nutrizionista – modera Giacomo Valenti conduttore televisivo e radiofonico
♦ Ore 18:00 – Cooking Show “La carne Chianina” con degustazione
A cura dello Chef Emanuele Vallini del Ristorante “La Carabaccia” di Bibbona, con la nutrizionista Dr.ssa Martina Barbieri♦♦♦ GIOVEDì 1 ottobre 2015 ♦♦♦
♦ Ore 12:00 – Incontro con gli chef Luciano Zazzeri e Marco Stabile
♦ Ore 13:00 – Lunch: Il mare e le sue essenze
a cura di Marina Cala de’Medici, il porto del gusto
♦ Ore 15:30 – Presentazione del Territorio
a cura di Alessandro Franchi Presidente della Provincia di Livorno
♦Ore 18:00 – Presentazione libro TASTE ARCHAELOGY
presentazione del Sindaco e dell’Assessore al Turismo e Commercio del comune di Rosignano Marittimo,
♦ Ore 18:45 – Presentazione e show cooking sul tema ‘Taste Archaelogy’ degli chef Marco Stabile e Luciano Zazzeri
♦ Ore 20:00 – Cena con ospiti
♦♦♦ VENERDì 2 ottobre 2015 ♦♦♦
♦ Ore 10:30 – Lezione di cucina “Tradizione e innovazione: lievito madre e verdure candite a km zero”
a cura di Alessandro Bianco de “La Dolce Vita” di Cecina
♦ Ore 13:00 – Pranzo con i prodotti delle Aziende del territorio
♦ Ore 15:30 – Cooking Show di pasticceria “Pralineria: cioccolato, peperoncino e olio EVO”
a cura di Alessandro Bianco de “La Dolce Vita” di Cecina, presenta Cristina Galliti Food Blogger AIFB
♦ Ore 17:30 – Presentazione dei Festival Enogastronomici della Costa – stagione 2016
♦ Ore 18:00 – Cooking Show con degustazione
a cura della Chef Deborah Corsi, Ristorante “La Perla” di San Vincenzo, presenta Cristina Galliti Food Blogger AIFB
♦♦♦ SABATO 3 ottobre 2015 ♦♦♦
♦ Ore 10:30 – Dimostrazione di intaglio e scultura di frutta e verdura,
a cura di Mario Caciagli
♦ Ore 13:00 – Lezione sul peperoncino e i suoi abbinamenti con il vino: “Il Mito Piccante, i segreti nascosti di una cucina per veri gourmet”.
a cura di Azienda Agricola Rita Salvadori Peperita
♦ Ore: 15:30 – Presentazione del progetto VerTourMer, progetto transfrontaliero sul Vermentino
a cura del Comune di Castagneto Carducci, con la giornalista Divina Vitale
♦ Ore 18:00 – Degustazione guidata dei vermentini
a cura di Slow Wine, con il degustatore nazionale Giancarlo Gariglio
♦ Ore 20:00 – “Pesce & Vermentino” Aperitivo con degustazione
a cura di Cristina Galliti, food blogger AIFB di Poverimabelliebuoni
♦♦♦ Domenica 4 ottobre 2015 ♦♦♦
♦ Ore 10:30 – Presentazione del libro “Pesce per mini gourmet” di Marco Gucci e Cristina Galliti ,
e del progetto collegato “Mangiare in sicurezza” con dimostrazione pratica
a cura di Croce Rossa Italiana, Giacomo Onlus e Dr. Marco Gucci, pediatra
♦ Ore 12:30 – Realizzazione e assaggio di piatti tratti dal libro “Pesce per mini gourmet”
a cura di Cristina Galliti, food blogger AIFB di Poverimabelliebuoni
♦ Ore 13:00 – Pranzo con i prodotti delle Aziende del territorio
♦ Ore 15:30 – Presentazione progetto Cantine d’Autore – “Toscana Wine Architecture”
con Arch. Bernardo Tori, Dr. Guido Folonari, dirigenti della Regione Toscana, Mauro Marconcini, – modera il giornalista Giampaolo Boetti
♦ Ore 18:00 – Incontro “L’arte della Costa Toscana”
con l’artista Giampaolo Talani, lo studioso di arte e artista Sergio Vanni, Roberto Ferri presidente Fondazione Geiger – modera il giornalista Giampaolo Boetti
Tutti i giorni:
PRANZO E APERICENA con piatti e prodotti tipici, a cura del cuoco Mario Caciagli
IN COLLABORAZIONE CON IPSSAR A.VESPUCCI MILANO
WINE BAR: degustazione di vini della Costa degli Etruschi
AREA ESPOSITIVA con: i vini di Consorzio Bolgheri DOC e Consorzio Terratico di Bibbona DOC, l’olio ed i prodotti della Coop. Terre dell’Etruria, i peperoncini dell’Azienda Agricola Peperita, i pomodori e i prodotti della Mediterranea Belfiore,
Il miele del Dr. Pescia, I vini di Fortulla – Azienda Agricola Agrilandia
i profumi, i cosmetici di Acqua di Bolgheri – Dr. Taffi,
le canoe dei Cantieri Filippi – le offerte turistiche dell’Associazione Albergatori San Vincenzo e del Consorzio Kontiki, e molte altre eccellenze del territorio
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Organizzazione e coordinamento:
Consorzio La Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi:
+39 0565 749768 –
+39 389 4214731
expo@costatoscanawineandfood.com
www.costatoscanawineandfood.com
