Franciacorta in Bianco: la rassegna lattiero casearia di Castegnato (Bs) guarda al mondo dei blogger e alle problematiche del settore
Il formaggio non si estinguerà. La provocazione arriva da Castegnato (Bs) dove il 7 ottobre si 
aprirà la nuova edizione di Franciacorta in Bianco. Quest’anno il via della rassegna coinciderà con un importante convegno sullo stato di salute del settore lattiero caseario nazionale e sul ruolo dei giovani. Le case history più interessanti saranno presentate dal giornalista de IlGolosario, Paolo Massobrio. Sabato sarà invece la giornata social con il contest lanciato tra le blogger, capitanate dalle Sorelle in pentola, Angela e Chiara Maci. Spazio anche alle famiglie con la presenza di Bimbi Chef, scuola di cucina itinerante per i più piccoli. Il cuore pulsante della manifestazione resta, però, il parterre di espositori con formaggi dai principali territori italiani, alcune tipicità lombarde e una presenza di vini e di birre artigianali sempre più importante.
Prodotti e produttori
Franciacorta in Bianco 2016 vede una crescita nell’assortimento e qualità di produttori. Più di 60 tra consorzi, caseifici e boutique del formaggio. Questo permetterà al pubblico di scoprire oltre 200 tipologie di formaggi e prodotti derivati dal latte: dal bitto al gorgonzola, dai caprini a latte crudo ai pecorini di diverse stagionature, dalle paste filate al Silter DOP. Tutto questo potrà essere abbinato a prodotti di birrifici artigianali, cantine del Franciacorta, distillati, mieli e confetture di produttori anch’essi presenti. Tra le novità dell’anno spiccano: i prodotti a base di latte e carne di bufala dell’azienda agricola Tempio Paestum del Cilento. Un bell’esempio di filiera produttiva completa, dall’allevamento dell’animale alla trasformazione del suo latte. Un secondo gemellaggio sarà con il paese di Bagolino presente con il suo Bagoss e diversi beni locali.
Info
L’appuntamento per la XXI edizione di Franciacorta in Bianco sarà il 7-9 ottobre e si terrà a Castegnato (Bs). Su www.franciacortainbianco.it tutte le novità, gli aggiornamenti e info.
