In occasione delle festività pasquali Monte del Frà, azienda simbolo del Custoza con sede a Sommacampagna (VR) e vigneti in diversi areali del veronese, propone un incontro inaspettato tra due mondi del gusto: quello del vino e quello del cioccolato artigianale. È l’esperienza “Vino e cioccolato”, un itinerario pensato per esplorare le combinazioni tra quattro etichette della cantina e diverse tipologie di cioccolato selezionato. Il progetto nasce da un attento lavoro di ricerca e sperimentazione condotto insieme al laboratorio Lucrea Chocolate e all’artista Liudmila Pascurova, con l’obiettivo di costruire abbinamenti capaci di valorizzare le diverse personalità dei vini Monte del Frà e le caratteristiche aromatiche del cacao, sempre con una grande attenzione al dettaglio e alla cura estetica delle creazioni, tutte dipinte a mano.
Il risultato è un percorso dinamico e sorprendente, dove le sensazioni gustative dei vini e del cioccolato si alternano, di volta in volta, in un continuo dialogo sensoriale: talvolta il vino accompagna e completa l’assaggio, altre volte è il cioccolato a emergere, creando nuovi equilibri e slanci aromatici che invitano a proseguire. Il viaggio prende forma attraverso quattro etichette simbolo della cantina. Con Picia, rosato spumante, l’incontro con il cioccolato fondente sorprende per la sua armonia inattesa. È una fusione tra personalità diverse. Le note fruttate del vino accompagnano la densità gustativa del cioccolato, dando vita a uno degli abbinamenti più piacevoli e calibrati. È poi la volta del Cà del Magro Custoza Superiore: la struttura e la freschezza della cuvée valorizzano le note di frutta gialla del cioccolato, sfumando in una sensazione complessiva morbida ed elegante, in cui la sapidità del vino esalta l’aromaticità del cacao. L’interazione cambia ancora con il Valpolicella Ripasso Classico, grazie a un connubio in cui le caratteristiche del cioccolato emergono con decisione. I tannini del vino esaltano la componente tostata del cacao, per poi lasciare spazio a sfumature più morbide e speziate, con richiami vanigliati che rendono l’insieme sorprendentemente bilanciato e composto. Si chiude con l’incontro tra l’Amarone della Valpolicella Classico Lena di Mezzoe il cioccolato extra bitter al 61% con estratto di olio essenziale all’arancia. Un abbinamento più tradizionale ma sempre affascinante, dove la struttura del vino trova equilibrio nella profondità del cacao, mentre le note agrumate arricchiscono ulteriormente il finale, regalando una persistenza aromatica di grandiosa complessità, con un’infinità di sensazioni.
Questa proposta riflette la sensibilità di Monte del Frà nel leggere il vino come un’espressione capace di dialogare con altri linguaggi artistici. Nel palinsesto degli eventi proposti dalla cantina, mostre ed esposizioni occupano infatti un ruolo di primo piano, a testimonianza di una visione che trova nella creatività e nel vino due forme di ricerca profondamente affini.
“Ogni dettaglio di questa esperienza è stato studiato con grande attenzione, dalla selezione delle nostre etichette agli abbinamenti con il cioccolato – spiega Silvia Bonomo, Responsabile ospitalità di Monte del Frà –. Volevamo creare qualcosa di speciale, capace di sorprendere gli ospiti e di raccontare il carattere dei nostri vini attraverso un linguaggio nuovo. Proprio come l’arte, il vino nasce dall’armonia tra tecnica, sensibilità e interpretazione: per questo crediamo molto in esperienze che permettano a questi mondi di intersecarsi. Lavorando insieme a Liudmila Pascurova abbiamo costruito un viaggio ricco di sfumature, pensato per essere vissuto con calma e con la giusta attenzione ai dettagli, in un’atmosfera intima e conviviale”.
L’esperienza “Vino e cioccolato” è disponibile tutto l’anno, su prenotazione tramite il sito web dell’azienda, per un minimo di due persone.
In occasione dell’appuntamento di sabato 4 aprile alle ore 14:30, a ridosso delle festività di Pasqua, la degustazione sarà arricchita da un calice di benvenuto di Colombara Garganega Veronese IGT e si concluderà con l’assaggio di un uovo di cioccolato realizzato e decorato appositamente per l’occasione. L’esperienza si abbina sempre ad una visita della tenuta e dei vigneti, oltre a rappresentare un’occasione di incontro con la famiglia Bonomo, al timore di Monte del Frà con la sua seconda e terza generazione.
Tutte le informazioni e le modalità di prenotazione sono disponibili sul sito, a questo link: https://www.montedelfra.it/
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