Un capitolo importante si apre per la viticoltura italiana: Mattia Vezzola, enologo e anima della cantina Costaripa , è stato il primo italiano invitato a prendere parola al convegno “ Matinée Technique 2025 ”, evento organizzato dal Groupe ICV Provence , l’istituzione più autorevole della ricerca enologica francese dei rosé. L’edizione 2025 ha preso in esame l’impatto del cambiamento climatico sulla viticoltura, con particolare attenzione allo stress idrico della vite , alla selezione di nuovi portinnesti , al contrasto di parassiti come i cryptoblabes, e agli effetti di odori solforati indesiderati nei vini ed alla fine un ritorno ad un argomento sempre e comunque d’avanguardia, un focus sugli straordinari aspetti organolettici e strutturali derivati dalla fermentazione e dall’elevazione in botti di rovere bianco destinati ai vini rosé d’eccellenza . Mattia Vezzola ha portato i suoi cinquant’anni di esperienza di un’antica visione ancora oggi profondamente raffinata, innovativa, quanto rara e rischiosa.…