“Chi sceglie una bottiglia di Cascina Castlèt ama le cose belle, le cose buone, le cose che fanno sognare”. È una questione di etica e di cultura che prima di tutto significa rispetto dell’ambiente e di chi ci lavora. Dolci ed assolate colline, a trecento metri sul livello del mare, dove si conosce ogni pianta, ogni zolla, lavorate con giudizio e passione. “Lo facevano i nostri vecchi- racconta Mariuccia Borio – continuiamo a farlo noi con i mezzi più moderni, pronti a scendere, a toccare con mano, la terra, le foglie, i grappoli”. Un’azienda è prima di tutto un progetto, è un sogno che pian piano prende forma, prima sulla carta, poi sulla terra e alla fine nel vino. Il progetto di Mariuccia Borio parte da due idee semplici: rispettare la natura ed essere al passo con i tempi, per questo si è dovuto investire in terre, in tecnologia e…