L’autentica pizza in teglia romana è arrivata a Milano con l’apertura di Pizzottella in via Muratori, nel cuore del quartiere di Porta Romana. Mente, cuore e “mani” di Pizzottella è David Ranucci, che si definisce “Oste romano”, imprenditore che ha aperto localinon solo a Milano, “Giulio Pane e Ojo”, “Casa Tua” e “Abbottega”, ma anche a New York, Montecarlo e Miami. David Ranucci di origini toscane, nato, infatti, a Orbetello (Gr), è riuscito a reinterpretare la tradizione popolare romana delle “taverne” e farla diventare tendenza. Con Pizzottella ha introdotto, per la prima volta a Milano, la tradizione della pizza romana bianca in teglia.Ecco che entra in scena Jacopo Mercuro, giovane pizzaiolo romano che ha già saputo farsi apprezzare nell’esperienza di “Mani in Pasta” e “180 grammi”. Al banco di Pizzottella sarà possibile scegliere ogni giorno tra 14 tipi di Pizzottelle che cambieranno seguendo la stagionalità degli ingredienti, nonché l’estro del…