In una calda, ma veramente calda giornata estiva, Gianni Tessari ci porta alla scoperta di Rebellis, un vino PIWI ottenuto da uve Solaris. Gianni Tessari affianca, così, alla produzione di Durello Spumante Metodo Classico e dei vini fermi, Soave prima di tutti, una nuova sfida: quella dei vitigni PIWI. PIWI è l’abbreviazione del tedesco pilzwiderstandfähig e significa“viti resistenti ai funghi”. Infatti, i vitigni PIWI hanno un’elevata resistenza alle malattie fungine e consentono una significativa riduzione dell’uso di pesticidi. Questi vitigni robusti e innovativi stanno creando moltissimo interesse tra gli appassionati del settore. Il percorso di Gianni Tessari con i PIWI inizia nel 2013, quando l’uva Solaris viene ammessa nella provincia di Verona tra le varietà consentite. La prima vendemmia porta l’annata 2017, l’ultima rilasciata la 2020, che, rispetto alle precedenti, si distingue anche per la certificazione biologica. “Le decisioni maturate in questi anni sono il frutto della nostra volontà di provare…