In occasione del Salon du Chocolat Milano 2018, il campione del mondo Davide Comaschi, direttore del Chocolate AcademyTM Center Milano, realizzerà “Mi amo, non mi amo… questo è il problema?”, uno spettacolare abito di cioccolato che verrà indossato dalla presentatrice Irene Colombo durante le sfilate in programma per la serata inaugurale, giovedì 15 febbraio, e nel pomeriggio di sabato 17 febbraio. Morbido, aromatico, avvolgente… il cioccolato è l’ingrediente che forse più di ogni altro richiama alla mente un universo di suggestioni legate al piacere, alla seduzione e all’eleganza che vanno ben oltre la sfera alimentare e gastronomica. Non stupisce quindi che il cioccolato abbia ispirato non solo artisti e designer con i suoi colori e le sue texture, ma anche le maison più famose dell’estetica e del make-up che gli hanno dedicato creme e fragranze, affascinate dalla sua ricchezza aromatica. Sempre aperto a cogliere le suggestioni e gli stimoli provenienti…
Da oltre cinquant’anni quando a Milano si parla di Martesana non si intende solamente il naviglio: da oltre cinquant’anni Martesana è sinonimo di alta pasticceria milanese. Nei suoi ottomilaquattrocento metri quadrati, il Salon du Chocolat Milano ha ospitato grandi e i piccoli produttori di eccellenza per far vivere il vero cioccolato italiano e non solo. Martesana Milano, pasticceria artigianale fondata nel 1966, non poteva certamente mancare. Il Salon du Chocolat è diventato ormai un appuntamento fisso, infatti la Pasticceria Martesana era già presente l’anno scorso alla prima edizione italiana di questa manifestazione dedicata al cioccolato. La squadra di Pasticceria Martesana assaggia, studia e seleziona ogni stagione le migliori materie prime, le forme più consone, gradevoli o sorprendenti per ogni torta, dolce o cioccolatino. Lo studio delle ricette è in costante evoluzione per rendere ogni prodotto sempre più gustoso ed equilibrato. Una ricerca costante che consente l’ingresso di nuove eccellenti materie…
Salon du Chocolat e Davide Comaschi a sostegno di LILT Tantissimi gli ospiti, i pastry chef, i maître chocolatier e gli chef che hanno animato i palchi della manifestazione con showcooking, dimostrazioni e degustazioni. Ma il Salon du Chocolat non è stato solo questo. Durante questa seconda edizione è stato anche svelato quanto il cioccolato faccia bene alla salute e non solo. Davide Comaschi ha realizzato il Cuore di San Valentino 2017, un cioccolatino ideato e realizzato da lui per LILT (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori), un connubio speciale sia nella forma che nel sapore per soddisfare il palato e muovere il cuore. Questa pralina è stata immortalata in uno scatto del grande fotografo Giovanni Gastel, con la testimonial dell’Associazione, Federica Fontana, famoso volto Sky. La raccolta fondi, ha avuto ottimo esito sono stati venduti oltre 800 cioccolatini, chi vorrà potrà continuare a contribuire acquistandolo on line…
Nei suoi ottomilaquattrocento metri quadrati, il Salon du Chocolat Milano ha ospitato i grandi e i piccoli produttori di eccellenza per far vivere il vero cioccolato italiano e del mondo. Tra questi troviamo Camerun e Perù presenti istituzionalmente con i loro prodotti e contenti di far conoscere al mercato italiano della pasticceria il cacao del loro territorio, facendo seguito ai Cluster del Cacao di Expo 2015. Il cacao del Camerun Vessa Limbeme del Consolato del Camerun si dice contenta di aver partecipato a questa manifestazione internazionale che accende i riflettori sui Paesi produttori che fanno della qualità il loro punto di forza. “Il cacao del Camerun è un prodotto di eccellenza perfetto, per le sue caratteristiche organolettiche, per l’alta pasticceria” afferma la Signora Limbeme “Noi presentiamo un cacao coltivato in altopiani incontaminati e trasformato con la massima tracciabilità. Il nostro prodotto ha una natura omogenea e un colore particolare che…
Funny Veg Choc: giochi a base di cioccolato dallo Street food all’alta cucina Il Salon du Chocolat, ormai alle porte, ha presento il 2 febbraio FUNNY VEG CHOC, l’ultimo appuntamento per i chocolovers al Grand Hotel et de Milan, dedicato al mondo vegano. Stefano Broccoli, Giuseppe Tortorella e Simone Salvini sono gli chef protagonisti che interpretano il cioccolato nella versione vegana, in collaborazione con la Funny Veg Accademy, scuola di cucina vegetale. Show cooking dedicati al cioccolato Tre sono gli show cooking dedicati al cioccolato, dall’alta cucina di Simone Salvini, di Ghita Academy, che nasce nel contesto più ampio della Funny Veg Academy, allo street food presentato da Giuseppe Tortorella alias “Un biker in cucina”, fino alla pasticceria di Stefano Broccoli. Tre ricette innovative interamente realizzate con ingredienti vegani che valorizzano il cioccolato nelle sue diverse forme, in un insieme di gusti e sapori. Il cioccolato è sempre di più…
Tutto pronto ad accogliere il più importante evento al mondo dedicato al cioccolato.Il Salon du Chocolat ritorna a Milano dal 9 al 12 febbraio con un programma ricco di novità. Al taglio del nastro il 9 febbraio saranno presenti le massime autorità della città con il Sindaco Beppe Sala in prima fila. Ernst Knam, Carlo Cracco, Iginio Massari, Davide Oldani, Davide Comaschi, Andrea Besuschio, sono solo alcuni dei nomi dei protagonisti che animeranno i palchi della manifestazione che verrà raccontata anche da RDS (Radio Dimensione Suono), media partner dell’evento. La novità di questa edizione è la partecipazione dello Chef, ma prima di tutto Maître Chocolatier, Ernst Knam. Il Re del Cioccolato, in esclusiva per la manifestazione, realizzerà la scultura in cioccolato a tema San Valentino, simbolo dell’evento, che accoglierà gli ospiti al loro ingresso. Ma non solo: uno stand completamente dedicato di 60 metri quadrati, dove lo Chef Knam eseguirà…