MONTEVERRO, VENDEMMIA 2020 SI GIOCA D’ANTICIPO   Nella tenuta gioiello di Capalbio, il 6 agosto si inizia la raccolta dello Chardonnay. Una decisione dettata dal meteo degli ultimi mesi, ma il fattore umano ha giocato un ruolo decisivo La meteorologia a dispetto di chi ci si affida come all’Oracolo di Delfi, non si può definire certo una scienza esatta. Troppe variabili, troppi cambiamenti repentini. E così per chi – illuso da questa primavera surreale, bella ma fresca – si attendeva una vendemmia tardiva sull’onda del 2019, è costretto a ricredersi. Si torna alle origini, o meglio ai 3 anni precedenti – 2016/17/18 – quando le ondate di caldo hanno imposto vendemmie anticipate. Anche qui nella Maremma del sud, quasi al confine con il Lazio, in questo lembo di terra che si fa interprete della Toscana verace, in queste colline adagiate sulla Costa d’Argento, in questa tenuta gioiello – Monteverro, 50 ettari, 35 vitati…

MONTEVERRO, VENDEMMIA 2019 SI TORNA AL PASSATO: IN CALENDARIO IL 19 AGOSTO Una constatazione è d’obbligo: il meteo non è una scienza esatta. E se le frasi sul tempo vengono annoverate tra le banalità da spendersi quando la conversazione non decolla, è inutile negare che spesso hanno un fondo di verità: le (mezze) stagioni non esistono più! Così nel mondo del vino non si possono fare previsioni. Gli ultimi tre anni ci avevano abituato a vendemmie molto anticipate con inizio i primi d’agosto a partire dai varietali precoci, che necessitano di maggiore attenzione per preservare aromi e acidità come Chardonnay, Merlot e poi Syrah, tutti raccolti prima di Ferragosto. A seguire gli altri varietali. Quest’anno, in netta controtendenza, si torna alle origini. “Abbiamo deciso di dare il via alla vendemmia il 19 agosto”, afferma Matthieu Taunay, enologo della cantina capalbiese, dolcemente adagiata sulla Costa d’Argento, tra Capalbio e il mare. “Complice…