I vini di Cantine Volpi nascono nei Colli Tortonesi, lembo di Piemonte incuneato fra Lombardia, Liguria ed Emilia-Romagna ricco di fascino e ricchezza enogastronomica. Zona particolarmente rinomata per la qualità della frutta, vanta tre presidi slow food: la Pesca di Volpedo, la Fragolina di Tortona e il Formaggio Montebore.
Dalla grande vocazione vitivinicola, i Colli Tortonesi presentano un paesaggio vario, sia in termini di colture che di biodiversità con boschi, vigneti e frutteti. Lontanissimo dalla coltura intensiva, spiccano piccole e medie realtà vitivinicole e agricole attente al territorio e ad una coltivazione responsabile. Le “crus” migliori sono destinate al Derthona Timorasso, vitigno autoctono a bacca bianca recentemente riscoperto, simbolo di queste terre e ai più conosciuti Barbera e Cortese.
TIMORASO DERTHONA LA ZERBA – COLLI TORTONESI DOC Vitigno autoctono antico, a bacca bianca, dal Timorasso si ottengono grandi vini bianchi da invecchiamento. Le uve, Timorasso Colli Tortonesi DOC, provenienti dai vigneti a conduzione biologica a 250 metri di altitudine della Cascina La Zerba di Volpedo di Cantine Volpi, sono raccolte manualmente intorno a metà settembre. Solo acciaio. Giallo paglierino intenso, è caratterizzato da un corpo strutturato, equilibrato e persistente e dal gusto sapido, minerale e con una caratteristica nota di miele. Si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti come riso e pasta, piatti a base di pesce sia di mare che di acqua dolce.
PIEMONTE DOC PINOT NERO ROSE’ primo Spumante Rosé Pinot Nero Piemonte DOC dei Colli Tortonesi. Una sfida di Carlo Volpi che ancora una volta scommette sulla potenzialità e versatilità del suo territorio. Proviene da un unico vigneto di uve Pinot Nero coltivate in una piccola frazione del tortonese ad una altitudine di circa 400 mt. Realizzato attraverso una pressatura soffice successivamente viene rifermentato in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
