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Acetaia di Canossa

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Il countdown si fa sempre più serrato! Mancano 25 giorni a Natale. No panic! Ecco qualche idea “golosa”.  L’Acetaia di Canossa di Venturini Baldini gioca d’anticipo e presenta la sua Gift Box Goccia Collection, con una selezione di condimenti balsamici con un invecchiamento tra 5 e 8 anni, e si declina in Bianca – di sole uve bianche Malvasia -; Nera – da lenta maturazione per otto anni in legni di varie essenze -; Rosé – da uve Ancellotta – e Mela e Tartufo. Non condimenti qualsiasi, dunque, ma vere e chicche gourmet. Una preziosità unica, capace di esprimere, oltre che un gusto ricercato, un valore che è espressione di un territorio e di una passione per le cose genuine. Venturini Baldini – storica tenuta biologica nelle Terre di Canossa in Emilia, nel cuore della Food Valley, con annessi cantina, un esclusivo relais con una villa del 1500 appena restaurata…

È tempo di asparagi e per condirli l’ideale è Goccia Bianca di Venturini Baldini di Acetaia di Canossa. Il condimento – a base di sole uve bianche Malvasia – è ideale con questo gustoso prodotto di stagione Versatili, leggeri e saporiti, bianchi, selvatici o sottili, ce ne è davvero per tutti i gusti: stiamo parlando degli asparagi. Sono in realtà i germogli di una pianta erbacea, nome scientifico turioni: andrebbero raccolti ancora teneri appena spuntano dal terreno. Siamo ora nel pieno della stagione di raccolta e consumo – iniziata a fine marzo e proseguirà fino a giugno, giorno più giorno meno -. A dispetto della breve presenza nei mercati ortofrutticoli, è una verdura che piace molto e che può essere utilizzata per tantissime ricette: dal risotto alla frittata, dal flan al timballo. L’idea per la bella stagione è una proposta fresca e leggera: un pinzimonio condito con la Goccia Bianca di Venturini…

Versatili, leggeri e saporiti, bianchi, selvatici o sottili, ce ne è davvero per tutti i gusti: stiamo parlando degli asparagi. Sono in realtà i germogli di una pianta erbacea, nome scientifico turioni: andrebbero raccolti ancora teneri appena spuntano dal terreno. E parte proprio da ora la loro breve stagione – fine marzo e tutto aprile, verso maggio-giugno è già finita. Ma – a dispetto della breve presenza nei mercati ortofrutticoli – è una verdura che piace molto e che può essere usata per tantissime ricette. L’abbinamento con le uova è un classico, ma va bene anche con formaggi e salumi, ottimo per risotti e torte salate. Se si vuole una proposta fresca e leggera è perfetto in pinzimonio o condito con la Goccia Bianca di Venturini Baldini – Acetaia di Canossa. È un pregiato condimento agrodolce di sole uve bianche Malvasia, invecchiato in antiche botti di rovere bianco per minimo…

IL CONDIMENTO PER L’ESTATE? LA GOCCIA DI VENTURINI BALDINI In versione rosè, bianca o alla mela è l’accompagnamento ideale per proposte culinarie fresche e raffinate Estate, voglia di pranzi e cene leggere, allo scoperta di sapori freschi. Ma per rendere un piatto speciale ecco le proposte di Venturini Baldini: la Goccia dell’Acetaia di Canossa. Non un condimento qualsiasi dunque, ma vere e proprie chicche gourmet. La versione rosè è a base di mosto d’uva Ancellotta che invecchia per 5 anni in botti di rovere bianco, per le sue qualità sensoriali – ha ottenuto il Superior Taste Award di Bruxelles. Una preziosità unica, capace di esprimere, oltre che un gusto ricercato, un valore che è espressione di un territorio e di una passione per le cose genuine. Colore rosa luminoso e limpido, al naso è piacevolmente fruttato, con un sapore fresco e delicato, perfetto abbinamento a salumi e piatti di carne cruda, è ideale per condire la…