Cantina San Paolo e le sue Selezioni 2023, le prime a firma di Philipp Zublasing. A un anno dal suo arrivo in azienda, l’enologo racconta i vini della sua prima vendemmia La Cantina San Paolo, cooperativa fondata nel 1907 nel comune di Appiano, da generazioni punta sulla produzione di vini con un’identità precisa che possano esprimere le particolarità del terroir. Le famiglie di viticoltori, che costituiscono questa cooperativa, coltivano i loro vigneti con la massima dedizione e in gran parte a mano. Anno dopo anno si prendono cura di 185 ettari dei migliori appezzamenti di una delle aree vinicole più rinomate di tutto l’Alto Adige. Tra le varie linee prodotte troviamo “Le Selezioni” che rappresentano, da sempre, il cuore della produzione vinicola della cantina. Frutto di uve, raccolte meticolosamente a mano, provenienti da vigneti selezionati e considerati tra i più vocati per ciascun vitigno, situati principalmente intorno al paese di San Paolo.…