Dal 2 al 4 febbraio al Palazzo delle Stelline – in Corso Magenta 61 a Milano – si torna a parlare di olio in tutte le sue forme. L’olio come assoluto protagonista di incontri, dibattiti, degustazioni guidate, mostre, finger food e spettacoli. Tre giorni incentrati sull’olio e i condimenti, una manifestazione ideata e diretta da Luigi Caricato. Il tema di quest’anno è l’Energia! Olio in movimento che produce Energia, è questo il tema portante della sesta edizione di Olio Officina Festival. Energia come spinta propulsiva; 6 sale che si rivolgono sia ad un pubblico specialistico sia a quello amatoriale. Grande spazio dedicato alla cultura dell’olio. Si parlerà delle proprietà dell’olio extra vergine di oliva e del modo di impiegarlo in cucina. Saranno presentati diversi oli con i loro profili sensoriali. Non solo parole, ma, durante le conferenze si faranno concrete proposte per semplificare le leggi relative all’etichettatura, il primo…

Il Marocco olivicolo…tutto ruota intorno a Meknès A “Olio Officina Food Festival” 2015 non si parla solo di olio italiano e tra conferenze e degustazioni troviamo “Paese d’onore Marocco: tutto ruota intorno a Meknès”; sicuramente un argomento che desta interesse. Presenti Said Chbaattou, presidente della Région de Meknès- Tafilalet -, Mardoché Devico, presidente di LCM Aicha e Consortium Sais Olive-Med – Hassan Abouyoub, Ambasciatore del Marocco a Roma e Noureddine Ouazzani, direttore di Agro-pôle Olivier Meknès. Meknès è, senza dubbio, la capitale storica dell’olivicoltura grazie ai resti dei mulini a olio del sito di Volubilis, agli oliveti di Zerhoun e all’Agro-pôle Olivier, un Osservatorio Permanente dedicato all’innovazione tecnica e tecnologica e alla promozione dell’ulivo e dell’olio. Tutto iniziò circa duemila anni fa a Volubilis, sito archeologico romano dichiarato Patrimonio Mondiale dell’Umanità, dove l’ulivo è parte integrante del paesaggio e della regione. La dichiarazione e il memorandum d’intesa della carta…