Il Sidro è una bevanda alcolica che si ottiene dalla fermentazione delle mele o delle pere. Antica bevanda largamente prodotta e consumata in Europa, tipica soprattutto dei paesi nordici in particolare di Gran Bretagna e Francia. Sidro Vittoria nasce nel solco dell’antica tradizione inglese di Lord Scudamore che, nel Seicento, contribuì a trasformare un prodotto artigianale e locale in una bevanda apprezzata sulle tavole di re e lords. Il progetto nasce dall’idea di Andrea Bonalberti e Andrea Concina, due veneziani che si sono conosciuti a Londra alla fine degli anni ’90 e che lì hanno scoperto il sidro. Il progetto mira a sviluppare nel territorio del Comune di Vigo di Cadore una coltivazione sostenibile di meli e peri, finalizzata alla trasformazione del raccolto, oltre all’obiettivo di recuperare la tradizione italiana combinando varietà di mele storiche locali, adatte alla produzione di sidro, con varietà internazionali che ne assicurano un ideale bilanciamento.…
