IL PANETTONE AL TORCOLATO A FIRMA DI CANTINA MACULAN Arriva dicembre e come sempre si pone la domanda: “Che panettone scegliere e cosa abbinare?” Maculan ci viene in soccorso e presenta la sesta edizione del Panettone al Torcolato di Cantina Maculan, realizzato dalla Pasticceria Filippi di Zané, a pochi passi da Breganze (Vicenza), dove ha sede l’Azienda Agricola. Un Panettone che coniuga la fragranza della lievitazione naturale con i profumi del vino Torcolato, infatti questo prezioso passito viene usato come bagna con cui viene reidratata l’uvetta sultanina. Ben 46 ore di lavorazione, di cui 35 di lievitazione, un’ora di cottura in forno e dieci di raffreddamento non condizionato. La lievitazione è rigorosamente naturale, con una preziosa pasta madre rinfrescata di giorno in giorno fin dal 1972, impronta distintiva che rende unici i prodotti Filippi. La selezione degli ingredienti è accuratissima: uvetta sultanina australiana 6 corone, latte di montagna consegnato in…