Il Dolcetto è il vino più amato dalle famiglie delle Langhe perché, da sempre, accompagna i momenti di convivialità in tutte le stagioni. Un vino rosso fresco, non impegnativo, perfetto come aperitivo o da gustare con la classica grigliata estiva. Proprio come il Visadì Langhe Dolcetto DOC di Domenico Clerico, un rosso che con la sua semplicità esprime tutta la grandezza di questo vitigno piemontese. Un’etichetta che ha segnato in maniera indelebile la storia della cantina di Monforte d’Alba perché proprio da 3 ettari coltivati a Dolcetto, nel 1976 Domenico Clerico iniziò a costruire il suo sogno producendo un’eccellenza dopo l’altra, fino a diventare la stella del Barolo in Italia e nel Mondo.
Dai tre ettari degli esordi, oggi siamo passati ad una superfice più estesa: i vigneti di Dolcetto che danno vita al Visadì Langhe Dolcetto DOC. Da qui si coltivano le uve da cui si ottiene questo vino morbido, suadente, con note evidenti di rose e di frutti rossi, ottimo da bere anche fresco e dunque particolarmente piacevole d’estate. Un vino preciso, pulito e varietale, proprio come tutte le etichette della cantina piemontese. Il processo di vinificazione prevede la macerazione sulle bucce con delicata estrazione, per esaltare al massimo l’aromaticità e la bevibilità tipiche del vitigno. L’affinamento avviene in acciaio per mantenerne freschezza e fragranza.
Adatto a qualsiasi abbinamento, il Visadì Langhe Dolcetto DOC si accompagna bene anche fresco con aperitivi, formaggi, light lunch, con le specialità tipiche langarole, come la battuta di Fassona al coltello o il vitello tonnato e con la classica grigliata di carne da condividere con gli amici nelle serate estive.
