Un nuovo luogo in cui fermarsi, degustare e conoscere più da vicino l’identità di Fornacelle. L’azienda bolgherese inaugura La Vinoteka, il nuovo spazio enoteca pensato per accogliere appassionati, visitatori e wine lover lungo uno dei percorsi vitivinicoli più affascinanti della Toscana.
La Vinoteka nasce come punto d’incontro tra il vino e le persone: un ambiente informale e accogliente nel quale sarà possibile degustare e acquistare tutti i vini dell’azienda, approfondendone la storia, i vitigni e il
legame con il territorio. Un nuovo tassello nel percorso di ospitalità di Fornacelle, appartenente da quattro generazioni alla famiglia Billi-Batistoni. Dal 1996 Stefano Billi, affiancato dalla moglie Silvia Menicagli, porta avanti un progetto fondato sulla selezione parcellare delle uve e su una costante propensione alla sperimentazione.
Durante i mesi estivi, il consiglio è quello di iniziare la degustazione dalla linea delle bollicine Metodo Classico Fornacelle, presentata per la prima volta nel 2022 e oggi protagonista di un rinnovamento d’immagine attraverso nuove etichette. Prodotti da uve Vermentino nelle versioni Extra Brut e Dosaggio Zero, si aggiunge da quest’anno anche il rosato prodotto da uve Sangiovese della vigna storica impiantata nel 1965. I tre Metodo Classico rappresentano una lettura originale e profondamente territoriale della costa bolgherese. La brezza marina, insieme alla composizione eterogenea dei terreni aziendali – sassosi, calcarei e franco- sabbiosi – contribuisce a preservare nel Vermentino freschezza, persistenza aromatica e acidità, caratteristiche particolarmente adatte alla spumantizzazione. I vini riposano sui lieviti 18 mesi, conservando l’immediatezza e l’espressione varietale dell’uva.
La Vinoteka vuole essere molto più di un semplice punto vendita. È uno spazio attraverso il quale Fornacelle rafforza il proprio progetto di accoglienza e invita il pubblico a entrare direttamente in contatto con i luoghi e con le persone che danno vita ai vini.
La sua apertura si inserisce infatti in una proposta enoturistica più ampia, che comprende visite guidate tra i vigneti e la cantina, il passaggio nella barricaia e degustazioni personalizzabili, realizzate anche all’aperto durante la bella stagione. Le esperienze sono disponibili su prenotazione e possono essere organizzate in italiano, inglese, francese e tedesco.
Durante tutta l’estate, Fornacelle animerà La Vinoteka con un calendario di eventi, degustazioni e appuntamenti speciali, pensati per raccontare il vino attraverso la musica, l’arte, la cultura e i sapori del territorio. Occasioni per scoprire Bolgheri da una prospettiva autentica e vivere la cantina come luogo di incontro, convivialità e condivisione. Tra i prossimi appuntamenti, il 13 agosto “Calici di Vino e Grappoli di Stelle” e il 20 agosto “Wine & Swing”.
Con La Vinoteka, Fornacelle apre quindi una nuova porta sul proprio mondo: un invito a rallentare, scegliere un calice e scoprire Bolgheri attraverso vini capaci di raccontarne il paesaggio, la luce e la brezza del mare.
Fornacelle – azienda Fornacelle è una delle aziende storiche di Bolgheri e figura tra le realtà fondatrici della denominazione. Le sue radici risalgono all’inizio del ‘900, quando Giulio Batistoni, bisnonno dell’attuale proprietario Stefano Billi, lavorava come mezzadro nei vigneti bolgheresi dei conti Della Gherardesca. Nel 1945 la famiglia divenne proprietaria del primo vigneto e, generazione dopo generazione, ha contribuito alla crescita e all’affermazione di Bolgheri come uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi del panorama internazionale.
Oggi la produzione si articola in diverse espressioni del territorio: tra i Bolgheri DOC si distinguono Zizzolo Bolgheri Rosso e Zizzolo Bolgheri Vermentino; la categoria Bolgheri DOC Superiore comprende Guardaboschi, blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, e Foglio 38, Cabernet Franc in purezza, vino simbolo della ricerca e dell’avanguardia aziendale.
Completano la gamma i Toscana IGT della collezione artistica, come Fornacelle Bianco da Sémillon, Erminia da Merlot in purezza e Vincenzino da Fiano, oltre ai Metodo Classico da Vermentino nelle versioni Extra Brut e Dosaggio Zero e al nuovo rosato da Sangiovese.
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