Dopo 98 mesi di sosta sui propri lieviti ecco QRosé 2011 Brut Quadra Franciacorta
Sperimentare, provare per raggiungere equilibrio ed eleganza nelle bollicine della Franciacorta, introducendo anche concetti di rottura. Questo è uno dei principi su cui si fonda Quadra Franciacorta, azienda di proprietà della famiglia Ghezzi, fondata nel 2003, e diretta dal 2008 da Mario Falcetti. Un enologo di indiscusso talento, amante del Satèn e del Pinot ed è proprio dal Pinot nero che nasce l’unico vino fermo di Quadra “Acchiappasogni 2011” e nel QSatèn troviamo un 20% di Pinot bianco.
L’estate 2020 è all’insegna del Rosè e Quadra ha deciso di presentare il suo QRosé 2011, un’annata considerata la più grande vendemmia “targata 2000”, e per questo Mario Falcetti ha voluto rivendicare il millesimo per il suo Rosé.
Ecco qualche cenno dell’andamento dell’annata direttamente dagli appunti di Mario Falcetti. La primavera del 2011 è stata più calda rispetto alla media storica del periodo, mentre l’estate si è mostrata fresca e piovosa, garantendo l’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. L’invaiatura dei grappoli e l’inizio della maturazione sono partiti precocemente, ma il loro decorso poi è proceduto gradualmente. Una maturazione lenta, accompagnata da temperature miti e buone escursioni termiche, favorevoli alla sintesi e all’accumulo dei precursori dei composti aromatici, che garantiscono un prodotto finale con profumi più intensi ed eleganti, ottimi presupposti per l’ottenimento di basi spumanti di eccellente qualità. La piovosità regolare, e mai eccessiva, ha consentito di ottenere contemporaneamente un peso della produzione importante e una sanità impeccabile. Anche la composizione acidica e la concentrazione del prodotto hanno registrato condizioni ideali e hanno conferito all’annata prerogative di speciale pregio, con un grande equilibrio di profumi e dall’aroma intenso. Per la prima volta in Italia, e quindi anche in Franciacorta, è stata concessa la Riserva Vendemmiale.
In annate climaticamente favorevoli, così come descritto all’articolo 4.5.4 del Disciplinare Franciacorta, un’aliquota di vino, può essere classificata come ‘riserva vendemmiale’ e regolamentata come segue:
- all’atto della presentazione della dichiarazione vitivinicola annuale si deve dare immediata comunicazione alla struttura di controllo autorizzata del quantitativo del vino riserva vendemmiale detenuto;
- il vino riserva vendemmiale è bloccato sfuso e non può essere elaborato per un minimo di mesi 12 dalla presa in carico sui registri di cantina;
- il vino riserva vendemmiale per l’elaborazione dei vini di cui all’art. 1 non ha diritto al millesimo;
- la commercializzazione di tale quantitativo di vino riserva vendemmiale può avvenire anche prima di essere sbloccato, ma previa riclassificazione a DOC “Curtefranca” o IGT “Sebino”, che rispettivamente dovrà o potrà essere immesso al consumo con l’annata.
QRosé Brut 2011
QRosé 2011 Brut Pinot nero 90% e Chardonnay 10%, il 30% dei vini base è fermentato e pre-affinato in legno; sosta sui propri lieviti per 98 mesi, ha un dosaggio di 1g/L, rispecchiando così lo stile Quadra. Nel calice ricorda un quarzo rosa con pagliuzze ramate lucenti, il perlage è fine e persistente. Il bouquet si apre con note di piccoli frutti rossi maturi, con tocchi di melograno e arancia sanguinello il tutto addolcito da delicati sentori floreali e tocchi speziati e balsamici, per dare vivacità al tutto.
Il Pinot nero, coltivato sui pendii morenici, apporta nerbo e spessore, mentre lo Chardonnay conferisce pienezza e rotondità. In bocca colpisce per eleganza ed equilibrio, un sorso appagante e coinvolgente che è un susseguirsi di emozioni contrastanti, ma che sembrano risuonare in perfetta eufonia: struttura e delicatezza, dolcezza e freschezza, morbidezza e sapidità.
Un calice in perfetto stile Quadra che sa regalare emozioni con la sua grande eleganza!
