Turismo IG, il caso Modena: il Balsamico traina l’economia dei territori Oltre 1 miliardo di valore e fino a 200mila visitatori l’anno: il modello delle acetaie si consolida nel boom del turismo enogastronomico Il Turismo delle Indicazioni Geografiche (IG) legato ai prodotti DOP e IGP cresce e si…

L’Aceto Balsamico di Modena IGP continua a sorprendere e ad ampliare i propri orizzonti gastronomici, approdando con sempre maggiore convinzione anche nel mondo della pasticceria. Un utilizzo innovativo che mette in luce l’estrema versatilità del prodotto e la sua capacità di dialogare con linguaggi culinari diversi, anche in…