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Champagne E-Learning: formazione online sullo Champagne

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– Champagne E-Learning, il nuovo strumento di formazione online sullo Champagne, è da oggi disponibile anche in italiano. Il corso è pensato prioritariamente per i professionisti e va ad arricchire la proposta della piattaforma Champagne Education, il primo programma completo di formazione creato dal Comité Champagne. L’iscrizione è completamente gratuita su www.champagne.education/it. Campagne E-Learning si articola su tre diversi livelli di apprendimento, pensati per soddisfare le competenze di tutti i partecipanti: si parte dal grado di “Esploratore” per arrivare a “Esperto”, passando da “Intenditore”, in un viaggio di conoscenza che porterà gli studenti a scoprire e approfondire tutti i segreti dello Champagne, dalla storia al terroir, dal metodo di elaborazione alla tecnica di degustazione. Al termine di ogni livello, un test permetterà di valutare i progressi e di ottenere una certificazione. I primi due livelli sono già disponibili, mentre il terzo sarà accessibile da settembre. Il corso è totalmente interattivo,…

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Champagne Day 2024 25 ottobre

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Bureau du Champagne: pronti a celebrare lo Champagne Day 2024: appuntamento il 25 ottobre per il brindisi che unisce gli appassionati di tutto il mondo Il Bureau du Champagne Italia invita appassionati e professionisti del settore a unirsi alle celebrazioni dello Champagne Day 2024, che si terrà il 25 ottobre. Questa giornata internazionale, che si festeggia ogni anno l’ultimo venerdì di ottobre, è l’occasione per rendere omaggio al “vino dei re” e condividere un brindisi globale che unirà gli amanti dello Champagne di tutto il mondo. Per l’edizione 2024, il Bureau du Champagne propone di esplorare gli abbinamenti tra Champagne e formaggi. Espressione del terroir e del savoir faire dell’uomo, questi due protagonisti del gusto permettono di dare vita ad accostamenti che possono sorprendere. Giocando di volta in volta sul contrasto o sull’armonia, l’incontro di gusti e di consistenze diverse permetterà a entrambi i protagonisti di esaltarsi a vicenda. Ecco…

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Champagne guida agli abbinamenti

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In vista del Natale il Bureau du Champagne Italia propone 120 piatti da provare con le diverse tipologie di Champagne Ricette tutte italiane e grandi classici della cucina internazionale, ma anche piatti semplici da preparare e da gustare nei momenti informali. La straordinaria versatilità dello Champagne è in grado di esaltare gli stili di cucina più differenti e lo rende il perfetto accompagnamento per ogni portata. In occasione delle festività natalizie il Bureau du Champagne Italia ha scelto 120 piatti provenienti da tutto il mondo in abbinamento con le diverse tipologie di Champagne. Blanc de noirs Brut: Composti al 100% da vitigni a bacca nera – pinot noir e meunier – gli Champagne blancs de noirs hanno una struttura ampia e ricca e rivelano aromi potenti e contrastanti di frutta secca, spezie, grano maturo, miele, legno, cuoio, di affumicato o addirittura di torrefazione. Sono Champagne potenti e corposi, amano le carni saporite…

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20 parole fondamentali per lo Champagne

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Stai organizzando un viaggio in Champagne nelle prossime settimane? Sappi che quando ti troverai nella culla del re dei vini potresti imbatterti in alcune parole poco conosciute ma fondamentali. Ecco allora un piccolo dizionario di viaggio, utile per comprendere ogni sfumatura di un territorio leggendario. Assemblage – assemblaggio: è dietro questa parola che si nasconde da secoli uno dei grandi segreti dello Champagne. L’assemblage è un’autentica arte che consiste nel plasmare tra loro vini fermi di diversi villaggi, vitigni e annate con caratteristiche aromatiche e organolettiche differenti. Il risultato sarà un vino in grado di esaltare le caratteristiche del territorio e conservare perpetuamente lo stile del produttore. Blanc de blancs e Blanc de noirs: i vini di Champagne sono elaborati principalmente da 3 vitigni – Chardonnay (a bacca bianca), Pinot Noir e Meunier (a bacca nera) – ognuno con caratteristiche profondamente differenti. Gli Champagne elaborati esclusivamente con Chardonnay si chiamano…

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Champagne: sei abbinamenti natalizi

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Se c’è un vino che più di tutti incarna lo spirito delle feste, è certamente lo Champagne. Che sia la celebrazione di un anniversario, una ricorrenza religiosa, istituzionale o sportiva, le bollicine più famose del mondo non possono mai mancare. Anche durante il cenone della vigilia e il pranzo di Natale lo Champagne si dimostra all’altezza di tutte le portate, dall’antipasto al panettone. La regola aurea dell’abbinamento? Ovviamente creare armonia tra cibo e vino, in un gioco di rimandi e corrispondenze gusto-olfattive che esaltano al tempo stesso il piatto e il calice. Ecco allora sei proposte di abbinamento pensando alle ricette simbolo delle feste di fine anno. Panettone gastronomico Chi ben comincia è a metà dell’opera, recita il proverbio. E il discorso vale anche per il menu natalizio. Tra i must in fatto di antipasti c’è sicuramente il panettone gastronomico, versione salata del celebre dolce, che viene tradizionalmente tagliato…

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Vendemmia più precoce per la Champagne

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Iniziata il 17 agosto, la vendemmia più precoce della storia della Champagne sta giungendo al termine. Il 2020 completa infatti una trilogia eccezionale: come nel 2018 e nel 2019, le condizioni climatiche hanno offerto una vendemmia di altissima qualità, la prima delle condizioni per elaborare grandi vini. L’inizio dell’anno è stato particolarmente piovoso, con il febbraio più umido mai registrato. Il caldo e la siccità sono iniziati da metà marzo e la vite ha iniziato a germogliare 16 giorni prima della media decennale; un vantaggio che non andrà perso, registrando anche una dinamica di maturazione eccezionalmente veloce nella settimana prima della vendemmia. Mentre l’anno scorso è stato battuto il record di temperatura (42,9°C), quest’anno è stato il mese di luglio a essere il più secco della storia. A causa della siccità, i grappoli sono al di sotto della media per il peso, ma in ottimo stato sanitario. I mosti sono…

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Champagne e Wine On Earth Taste-A-Thon

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LO CHAMPAGNE PARTECIPA ALLA PRIMA MARATONA MONDIALE DI DEGUSTAZIONE (WINE ON EARTH TASTE-A-THON) IN PROGRAMMA IL 17 GIUGNO  Lo Champagne annuncia la sua partecipazione al primo Wine On Earth Taste-A-Thon, una giornata di degustazioni virtuali organizzate da alcune delle regioni vinicole che aderiscono a Wine Origins Alliance. Il Taste-A-Thon, che si terrà mercoledì 17 giugno, sarà caratterizzato da degustazioni online tenute dalle organizzazioni e dai produttori di 16 regioni vinicole di 8 diversi paesi: Australia, Francia, Italia, Giappone, Portogallo, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti. “Wine Origins Alliance ha l’obiettivo di spiegare quanto sia importante il ruolo della provenienza e del terroir nella qualità e nell’unicità dei vini. La sensibilità dei consumatori verso questi fattori non è mai stata così forte come in questo periodo di pandemia. Siamo orgogliosi di partecipare a questa prima degustazione virtuale globale, che promuove il carattere universale di questi valori” ha affermato Vincent Perrin, Direttore Generale del Comité…

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Aperte le preiscrizioni a Champagne MOOC

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Il Comité du Champagne, sempre in prima linea per la difesa e la formazione dello Champagne, adesso è pronto per uno step in più: Champagne 2.0 ovvero Champagne Mooc. Preannunciato durante l’edizione 2019 dell’Académie du Champagne, il progetto Champagne Mooc, è un nuovo strumento online per la formazione dei professionisti e non solo. Il Mooc (Massive Open Online Course) è un corso di formazione online guidato da Jérémy Cukierman, Master of Wine 2017 e da altre persone che lavorano nella filiera dello Champagne. Durante le lezioni, divise in quattro aree tematiche, si parlerà di storia, terroir, elaborazione, tipologie e degustazione, così da poter imparare ogni segreto sullo Champagne. https://www.youtube.com/watch?v=ieQMKXRQcZM Il corso è disponibile in due lingue parlate, francese e inglese, e in quest’ultima con sottotitoli in otto lingue. La piattaforma, attiva 24 ore su 24, alterna brevi video, contenuti e testi illustrati. Alla fine di ogni modulo si possono verificare i propri…

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Champagne affronta i cambiamenti climatici

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LO CHAMPAGNE LANCIA LA SFIDA AI CAMBIAMENTI CLIMATICI: L’OBIETTIVO È RIDURRE DEL 75% LE EMISSIONI ENTRO IL 2050   Bottiglie più leggere che limitano del 20% l’impatto delle emissioni di CO2, un programma di innovazione varietale per selezionare varietà più resistenti agli stress climatici, il 90% dei rifiuti riciclati e valorizzati: sono solo alcune delle azioni a tutela dell’ambiente messe in campo negli ultimi 15 anni dalla Champagne, la prima filiera viticola al mondo a misurare la sua impronta carbonica e ad aver dato vita a un piano per ridurre del 75% le sue emissioni entro il 2050. Se ne è parlato a Milano nel corso dell’Académie du Champagne, l’evento completamente dedicato alla formazione promosso dal Bureau du Champagne in Italia. LA SFIDA CLIMATICA: PER ORA SOLO EFFETTI BENEFICI: Il cambiamento climatico è una realtà anche in Champagne, dove la temperatura media è aumentata di +1,1°C in trent’anni. Finora questo fenomeno si…

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Académie du Champagne 2019

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ACADÉMIE DU CHAMPAGNE 2019

ACADÉMIE DU CHAMPAGNE 2019: 3 MASTERCLASS E 14 CUVÉE IN DEGUSTAZIONE PER SCOPRIRE LE SCELTE DELLO CHEF DE CAVE Un viaggio attraverso tre master class e la degustazione di 14 cuvée, alla scoperta di alcune delle scelte fondamentali che compie lo Chef de cave per dare vita a un vino unico al mondo. L’appuntamento è venerdì 15 novembre a Milano con l’Académie du Champagne 2019, l’evento completamente dedicato alla formazione promosso dal Bureau du Champagne in Italia, che rappresenta nel nostro paese il Comité Champagne. Rivolta principalmente ai professionisti del settore, l’Académie è a numero chiuso e riservata a 180 ospiti che possono registrarsi sul sito dedicato. L’Académie du Champagne 2019 sarà dedicata a “Le scelte dello Chef de cave”, un tema affrontato sotto tre differenti declinazioni. I vini di riserva innanzitutto, che rappresentano una specificità dello Champagne e sono parte integrante della filosofia dell’assemblaggio unica della denominazione. La fermentazione malolattica…

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