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Bureau du Champagne consigli di abbinamento

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Champagne abbinamenti

CHAMPAGNE E RICETTE ESTIVE: I CONSIGLI DI ABBINAMENTO DEL BUREAU DU CHAMPAGNE In riva al mare o in barca a vela, al fresco della montagna o davanti all’ombra di un monumento ricco di storia, lo Champagne è l’accompagnamento ideale per le ricette estive. Che ad attendervi ci sia uno spuntino veloce oppure una cena placée, la versatilità del re dei vini consente di sperimentare tra tanti piatti tipici della stagione calda. Naturalmente è fondamentale scegliere lo Champagne giusto: ecco allora qualche consiglio di abbinamento del Bureau du Champagne Italia, l’ufficio che rappresenta in Italia il Comité Champagne. BLANC DE BLANCS Sono gli Champagne elaborati esclusivamente con uve a bacca bianca (Chardonnay o molto raramente altri antichi vitigni della regione) e caratterizzati per gli aromi delicati, arricchiti da note floreali e agrumate, talvolta minerali. Antipasto Piatto principale Dessert Carpaccio di spada o storione affumicato Spiedini di gamberi e verdure Cheesecake alla…

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Degustazioni

Le tre dimensioni dello Champagne

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Comité Champagne

L’ Académie du Champagne, l’evento annuale del Bureau du Champagne in Italia dedicato all’alta formazione sulla denominazione, si è svolto il 20 novembre a Milano e ha avuto come tema “Le tre dimensioni dello Champagne”. Tre masterclass, per 15 cuvée, in cui si è parlato dei tre principali vitigni della Champagne, delle tre fermentazioni nell’elaborazione di uno Champagne e dei tre stadi di evoluzione nella formazione degli aromi. Tutto questo sapientemente spigato dagli Ambasciatori dello Champagne Andrea Gori e Pietro Palma e da Helga Barroso, enologa del Comité Champagne. Il numero tre è stato il filo conduttore dell’Académie du Champagne 2018. Si inizia con Andrea Gori, Ambasciatore dello Champagne 2011, che spiega i 3 vitigni principali della Champagne: il Pinot Nero, che regala corpo e struttura, il Meunier, morbidezza e rotondità e lo Chardonnay vivacità e mineralità. Ogni Maison decide, successivamente, come creare il magico assemblaggio che troviamo all’interno di…

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Eventi

Il Bureau du Champagne in crociera

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Incontri Bureau du Champagne LAB

A Livorno, a bordo di una nave da crociera il 5 e il luglio, 4 cuvée e 4 piatti di alta cucina in abbinamento per due suggestive degustazioni per “Gli Incontri del Bureau du Champagne LAB” Foie gras o sushi, scaloppine di aragosta o chele di granchio: qual è il matrimonio perfetto con lo Champagne? Per scoprirlo gli appuntamenti sono il 5 e 9 luglio dalle 19:30 alle 21:30 a Livorno, per due tappe di “Gli Incontri del Bureau du Champagne LAB”, i laboratori del gusto pensati per sperimentare l’abbinamento tra piatti e Champagne. Scenario di questo ideale viaggio dalla Francia all’Oriente è Silver Muse, la nave ammiraglia della flotta SilverSea, compagnia di navigazione specializzata in crociere di lusso, attraccata al porto di Livorno. Le lezioni hanno una durata di due ore ciascuna e si concentreranno sugli abbinamenti tra Champagne e due diverse tipologie di cucina: il 5 luglio quella…

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Eventi

Académie du Champagne: focus le cuvèe

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Il 20 novembre a Milano si è rinnovato l’appuntamento con l’Académie du Champagne, evento dedicato alla formazione promosso dal Bureau du Champagne in Italia, che rappresenta il Comité Champagne. Quest’anno il focus è stato il tema della cuvèe: vin de reserve, dosaggi e millesimati condotti da Ambassadeur du Champagne degli scorsi anni e una sessione sui rosati, condotta dall’enologa del CIVC Violaine de Caffarelli. Chiara Giovoni, Ambassadeur 2012, ha aperto le danze con i vin de reserve che, attraverso gestione e conservazione, caratterizzano e rendono unico lo Champagne. Ogni Cantina ha il suo stile e suoi segreti: la cuvée parte sempre dall’ultima vendemmia e sulla base di questa si costruisce l’assemblaggio. Si hanno poi vini di annate precedenti, che le Maisons hanno scelto di conservare. Non va dimenticato che questi vini sono tutti potenziali Champagne AOC, ma che si decide di non spumantizzare per lasciarli affinare in cantina. Vini fermi,…

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L’Académie du Champagne 2017

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Académie du Champagne 2017: il tema della cuvèe al centro di 4 masterclass e 18 cuvèe in degustazione. L’ Appuntamento è per il 20 novembre a Milano, tre formatori Ambasciatori dello Champagne e l’enologa del Comité Champagne. Un’occasione unica per conoscere tutti i segreti della denominazione Champagne, attraverso quattro master class condotti da formatori d’eccellenza e la degustazione di 18 cuvée. L’appuntamento è per lunedì 20 novembre a Milano con l’Académie du Champagne 2017, l’evento completamente dedicato alla formazione promosso dal Bureau du Champagne in Italia, che rappresenta nel nostro paese il Comité Champagne. Rivolta principalmente ai professionisti del settore, l’Académie è a numero chiuso e riservata a 180 ospiti che possono registrarsi sul sito dedicato e si svolgerà all’hotel Principe di Savoia. L’Académie 2017, con il titolo è “Prestigio, libertà e diversità nell’elaborazione di uno Champagne”, affronterà il tema della cuvée, una parola che in Champagne racchiude molti significati.…

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Incontri del Bureau du Champagne a Milano

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Save the date: il 13 e il 20 di giugno due lezioni per approfondire la conoscenza dello Champagne a Milano. Come si è evoluto il gusto dello Champagne nel corso degli oltre tre secoli della sua storia? Perché lo Champagne è diventato un mito e il simbolo della gioia di vivere? Per rispondere a queste domande gli “Incontri del Bureau du Champagne” fanno tappa a Milano. L’appuntamento è presso l’Hotel Park Hyatt in via Grossi 1 con un ciclo di due lezioni destinate ad appassionati e professionisti del settore. Si parte martedì 13 giugno con l’incontro condotto da Marco Chiesa, Ambasciatore dello Champagne in Italia nel 2010, sull’evoluzione del méthode champenoise, mentre martedì 20 giugno sarà Claudia Bondi, Ambasciatrice dello Champagne 2013, ad approfondire il legame dello Champagne con arte e cinema. Il programma prevede due ore di full immersion sullo Champagne per ogni lezione e include la degustazione guidata…

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Il Bureau du Champagne in Italia compie 40 anni

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Il Bureau du Champagne, l’ufficio che rappresenta ufficialmente in Italia la denominazione del celebre vino prodotto nella regione francese, celebra i suoi 40 anni di attività nel nostro Paese. Il Bureau nasceva il 1 maggio del 1976 su iniziativa del Comité Champagne, l’interprofessione che riunisce tutte le Maison e tutti i Vigneron della Champagne. L’anniversario è stato celebrato il 13 dicembre con un brindisi a Milano presso Palazzo Parigi alla presenza di Vincent Perrin e Thibaut Le Mailloux, rispettivamente Direttore generale e Direttore della comunicazione del Comité Champagne. “Il Comité Champagne celebra quarant’anni di attività ininterrotta sul mercato italiano, una dimostrazione della fedeltà ai consumatori e ai professionisti del vino nel Paese” ha dichiarato Vincent Perrin. Le missioni fondamentali del Bureau du Champagne Il Bureau du Champagne in Italia fa parte di una rete presente in 15 mercati. Insieme all’Italia ne fanno parte Germania, Australia, Austria, Belgio, Cina, Stati Uniti,…

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