Enosis Meraviglia compie 20 anni e festeggia i Neo Ambasciatori dei vini di Langa L’enologo-scienziato Donato Lanati e il suo braccio destro, la biologa-enologa Dora Marchi, non hanno certamente bisogno di presentazioni nel mondo del vino. Enosis, la loro creazione, è, per loro stessa definizione, un “metodo di lavoro” basato sulla ricerca scientifica coniugata al rispetto della terra e del lavoro dell’uomo. Il loro intento è affiancare e accompagnare i produttori nel percorso che parte dall’acino per arrivare alla bottiglia per portare nel calice del consumatore la forza di un territorio. La loro avventura inizia nel 2005, quando il Centro di Consulenza e Ricerca applicata “Enosis Meraviglia” prese vita con il recupero di un’azienda agricola secentesca di Fubine, nel Monferrato, e la sua trasformazione in Cascina Meraviglia, sede di laboratori, sale di degustazione, cantine sperimentali e virtuali, uffici, sale riunioni, sale convegni e aule didattiche. Cascina Meraviglia è circondata da vigneti…