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Brachetto d’Acqui e Knam per San Valentino

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BRACHETTO D’ACQUI E KNAM CREANO LA PRALINA PERFETTA  CON UN’EDIZIONE LIMITATA PER SAN VALENTINO C’è un’armonia sottile e irresistibile che si sprigiona quando il vino e il cioccolato si incontrano. Per San Valentino questa straordinaria alchimia ha preso vita in una collaborazione esclusiva tra il Brachetto d’Acqui DOCG, prodotto tutelato dal Consorzio Tutela Vini d’Acqui, e lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam. Giovedì 6 febbraio, nella cornice dello spazio Martino Crespi Eventi a Milano, si è tenuto un esclusivo show cooking riservato a giornalisti e influencer del mondo del food, vino e lifestyle. Durante l’evento il “Re del Cioccolato” ha preparato in diretta praline di cioccolato a forma di cuore ripiene di Brachetto d’Acqui DOCG, realizzate in edizione limitata. È nato così BRAK, un trio di dolci che rappresenta l’equilibrio perfetto tra una delle eccellenze vinicole piemontesi e l’arte dell’oro nero. Il nome, sintesi del vino e della firma…

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L’Uovo Seduto per la Pasqua di Knam

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Lo Chef Ernst Knam, per la Pasqua 2022, propone due creazioni esclusive, spedibili in tutta Italia: UOVO NUDO e CRUDO e UOVO SEDUTO, nato da un’idea del Maestro Knam e realizzato su suo disegno. Due creazioni in un PACKAGING ANTIURTO! Grazie ad un packaging all’avanguardia, antiurto e riutilizzabile, le due creazioni sono pronte a raggiungere i golosi di tutta Italia! Una Pasqua all’insegna del design tecnologico, dell’innovazione, dell’arte e della creatività. Un prodotto innovativo anche in tema di packaging. Per le uova 2022 il Maestro Knam ha scelto un imballaggio davvero speciale: il box è stato realizzato con un materiale espanso leggero e altamente protettivo, idoneo al contatto con gli alimenti e alla spedizione. Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam quest’anno propone l’Uovo Nudo e Crudo: un “uovo minimal”, pregiato e puro, senza l’aggiunta di colore o decori, realizzato in cioccolato fondente Señorita 72, con pareti interne ricoperte di…

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San Valentino in casa Knam

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San Valentino in casa Knam: un dolce appuntamento al profumo di cioccolato Anche quest’anno è in arrivo San Valentino, la giornata dedicata a tutti gli innamorati, che lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam ha deciso di trasformare in una giornata di vera dolcezza realizzando in chiave romantica alcune icone classiche della sua pasticceria! Come tutti gli amori, anche il cioccolato ha diverse sfumature di rosso più o meno concentrate, speziate, agrumate, classiche, pronte ad essere gustate da diversi palati; per aiutare gli innamorati con un regalo dolce e unico, lo Chef Ernst Knam propone creazioni dalle forme classiche reinterpretandoli con dettagli contemporanei, in un’esplosione di colore (dalle sfumature esclusive) pronte a soddisfare anche i palati più esigenti. La mousse Afrika, creazione iconica, realizzata a forma di cuore, con mousse al cioccolato fondente 58% e lamponi freschi, si tinge di rosso grazie ad una glassa lucida con dettagli in oro 24 kt; il cuore diamante rosso con effetto…

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Il Dolce progetto di Frau Knam

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Sabato, 2 ottobre 2021 – in via Anfossi 19, aprirà la prima pasticceria firmata Frau Knam: una boutique del dolce e del salato che farà vivere al cliente un’esperienza unica e indimenticabile. Alessandra Mion, in arte Frau Knam, da sempre appassionata di comunicazione e business, avvia il suo progetto imprenditoriale mettendo le “mani in pasta” a fianco del maestro Ernst Knam. Infatti, durante il primo lockdown, lo scorso marzo, “ ha creato” una pasticceria semplificata per renderla accessibile a tutti. I follower aumentano esponenzialmente in brevissimo tempo e iniziano a chiedere consigli, da qui l’apertura del primo negozio milanese, proprio davanti alla storica pasticceria dello Chef, dove si potranno gustare le sue proposte esclusive, acquistare prodotti da lei selezionati e firmarti dal maestro. Frutto di quel periodo è stato anche anche il primo libro scritto a quattro mani da Frau e Chef Knam dal titolo “Knam&Knam. Con noi tutti possono…

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Festa della Mamma da Knam

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 Il 9 Maggio 2021, la giornata dedicata a tutte le Mamme del Mondo, è ormai alle porte!  Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam per questa occasione ha realizzato diversi prodotti Limited Edition: la scultura LOVE realizzata interamente in cioccolato fondente Perù Pachiza 70% e tre Cofanetti con all’interno diversi prodotti: uno scrigno di color rosso a forma di cuore in cioccolato fondente dipinto a mano con dei motivi floreali e, al suo interno, delle pepite di cioccolato fondente. Uno scrigno nella versione piccola a forma di cuore rosso in cioccolato fondente con all’interno pepite di cioccolato fondente, lecca lecca fondenti bicolor, lollipop e praline cuore di gusti e colorazioni diversi. Frau Knam invece, ha pensato a due proposte esclusive  per celebrare ogni Mamma con dolcezza e amore. Lo Scrigno Festa della Mamma – versione 1 comprende un cuore bianco in cioccolato fondente Perù Pachiza 70%, impreziosito da fiori arancioni,…

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Primo corto animato per Ernst e Frau Knam

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Ecco che il Natale 2020 si apre in modo magicamente inaspettato: lo Chef Ernst Knam insieme a Frau Knam, BigRock Academy, la youtuber e cantante di fama nazionale Maryna e il gruppo musicale degli Eugenio in Via Di Gioia, sotto la direzione musicale di Carlotta Michelato, per la prima volta insieme in favore della Fondazione G. e D. De Marchi ONLUS. Giovedì 3 dicembre 2020 verrà lanciato sui social media dei talent coinvolti il corto animato in favore della Fondazione De Marchi ONLUS, un progetto video e musicale ideato con l’obiettivo di sensibilizzare il grande pubblico a sostenere il progetto PEDRITO (PEDiatric Radiology IntervenTational Oncology) della fondazione stessa: realizzare un nuovo centro operativo di riferimento nell’ambito della radiologia interventistica pediatrica completandolo con un ambiente a realtà aumentata e tecnologia 3D per aiutare i bambini e i genitori a gestire stress e paura durante i lunghi periodi di diagnosi, con la…

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Pinocchio per la Pasqua firmata Knam

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NON DI LEGNO MA DI CIOCCOLATO: PINOCCHIO, IL PROTAGONISTA DELLA PASQUA KNAM Il famoso burattino può essere personalizzato con il naso intercambiabile in tre diverse misure e tipologie di cioccolato:  bianco, latte e fondente Dopo il successo dell’unicorno lo scorso anno, lo Chef Ernst Knam ha realizzato nel suo laboratorio di cioccolateria Pinocchio, ispirato all’omonimo film d’animazione, uno tra i più amati e visti da tutti, soprattutto dai più piccini. L’uovo è disponibile in due diverse versioni: al cioccolato fondente o al latte e può essere personalizzato a proprio piacimento con tre diversi nasi intercambiabili di diversa lunghezza e tipologia di cioccolato. Ad accompagnare il personaggio simbolo, tante altre nuove creazioni in cioccolato ispirate al mondo dell’ arte e del design. Un connubio perfetto tra cioccolato e arte lo troviamo nel Kanee nel Koniglio moderno, due soggetti in cioccolato fondente che hanno come modello di riferimento le creazioni artistiche in…

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A Sanremo la KOMPILATION di KNAM

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IL CIOCCOLATO TORNA A INVADERE SANREMO CON ERNST KNAM! Il “Re del Cioccolato” ha dato vita a una KOMPILATION di 10 praline e ad una scultura interamente di cioccolato, in esposizione nella vetrina della Pasticceria San Romolo. Oltre alle praline e alla scultura, lo Chef Ernst Knam ha ideato una torta scenografica in occasione del party esclusivo di Radio Italia presso il Victory Morgana Bay di Sanremo. Anche quest’anno il cioccolato torna protagonista a Sanremo con ERNST KNAM! “L’anno scorso per il Festival di Sanremo ho creato una serie di praline dedicate ai cantanti in gara, li ho contattati e ho pensato per ciascuno di loro a un gusto che li rappresentasse – racconta così il Re del Cioccolato – Quest’anno invece ho voluto avvicinarmi di più alla musica e alle note in particolare…tingendo il tutto con i colori dei fiori, che ogni anno in questo periodo invadono la riviera”.…

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Lo scoiattolo Ernestino per il Natale di Knam

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Il Natale Knam 2019 quest’anno non è (solo) il semplice e usuale catalogo di prodotti, ma una vera e propria storia: quello dello scoiattolo Ernestino, che accompagnerà i lettori, i clienti e tutti gli amanti delle Feste a vivere in prima persona la magia del Natale Knam. E per realizzare al meglio questo proposito, lo scoiattolo e tutti gli amici che lo accompagneranno nelle prossime settimane, si muoveranno in un luogo d’eccezione, materico e suggestivo, intriso di storia e profumato di spezie: la Collezione Branca, un ambiente perfetto per raccontare la favola di Natale Knam, capace di condurre grandi e piccini, fino alla porta della pasticceria di via Anfossi 10. Il negozio accoglierà tutti in una dimensione da sogno, tra Ernestino, la sua ghianda, l’angelo e tutte le creazioni in cioccolato capaci di rappresentare al meglio il Natale Knam: dagli alberi, con le loro innumerevoli forme e colori, fino ai tipici personaggi del Natale, come il Babbo, la renna,…

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Frau Knam Señorità e uno sciroppo d’acero

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Un cioccolato raro e prezioso Frau Knam Señorità , uno sciroppo d’acero di qualità premium, per la prima volta in Italia protagonisti alla seconda edizione di Knam Chocolate Experience  “L’ispirazione per un nuovo prodotto, per una nuova ricetta può arrivare da qualsiasi stimolo intorno a noi, ma è attraverso il viaggio che si stimolano i sensi: nuovi profumi, nuovi gusti, nuove consistenze…nuovi orizzonti”: lo Chef Ernst Knam è sempre stato un forte sostenitore di questa teoria. Ed è proprio attraverso il viaggio che è arrivato a conoscere due prodotti d’eccezione, che saranno il filo conduttore di quattro giorni di eventi, attività, showcooking e altro ancora: il cacao Frau Knam Señorita e uno sciroppo d’acero, scelto e selezionato attentamente. Il primo è stato frutto di un viaggio nel 2018, patrocinato da Promperú tramite l’Ufficio Commerciale del Perú a Milano (OCEX Milan). Una settimana di esplorazione e scoperta delle piantagioni più particolari e…

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