Serprino, il cugino vulcanico frizzante del Prosecco Quante volte da sommelier, servendo Metodo Classico, mi sono sentita chiedere “un frizzantino” e mi sono sentita in dovere di spiegare la differenza. Nei Colli Euganei c’è una denominazione che ha scelto il “frizzante” come tipologia principale per valorizzare un vitigno autoctono unico: il Serprino DOC, dimostrando che semplicità e immediatezza possono anche essere un pregio e leggerezza non significa banalità. Il piano strategico recentemente adottato dal Consorzio Tutela Vini Colli Euganei prevede che il nome Serprino venga considerato un vero e proprio brand autonomo e che, in quanto tale, sia protagonista di uno specifico progetto di valorizzazione, così come lo saranno, in maniera distinta, i rossi dei Colli Euganei e i vini aromatici locali a base delle varietà di Moscato, in modo da attrarre l’interesse di specifici segmenti di mercato. Il vitigno Serprina, dalla cui vinificazione in purezza si ottiene l’omonimo vino…