La Val Squaranto è una delle valli, orientate da nord a sud, che segnano, come tagli verticali e paralleli tra loro sulla mappa, il territorio della Valpolicella lungo tutta la sua estensione, dalla zona classica (che rappresenta l’estremo occidentale della denominazione), fino alla Valle Tramigna (che si trova all’estremo orientale). Compresa tra la Valpantena, a ovest, e la Valle di Mezzane, a est, entrambe citate in chiaro nel disciplinare di produzione dei vini Valpolicella Doc e DocG come comprensori d’elezione, la Val Squaranto ambisce ad essere riconosciuta allo stesso modo come sottozona con una propria specifica identità all’interno dell’areale. “E’ la valle più piccola e più spigolosa della denominazione, una valle collinare, con vigneti ad altitudini fino a 400 metri sul livello del mare, che garantiscono elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Ricca d’acqua e molto ventilata, per via delle correnti d’aria fresca provenienti dai vicini Monti…