Un pranzo per dare il benvenuto alla Primavera e una riflessione sull’impresa femminile con Julia Prestia proprietaria e amministratrice della Tenuta Venturini Baldini al Gong di Giulia LIU a Milano.
Un pranzo tra donne come spunto per una riflessione su come queste ultime sappiano gestire il lavoro e la leadership in maniera creativa ed efficace, abituate da sempre ad essere multitasking anche nel mondo del vino, tradizionalmente più maschile.
Oggi alla guida di molte cantine troviamo donne: mogli, figlie e nipoti prendono in mano le redini di Aziende anche importanti, sfidando i pregiudizi e imponendo una nuova visione molto più trasversale e innovativa.
Nel 2021 per la prima volta le donne hanno superato numericamente gli uomini tra i wine lover italiani, conquistando una quota pari al 55% dei consumatori regolari, in netto aumento sul 49% dello scorso anno. Lo storico sorpasso, documentato da Wine Intelligence è trainato in particolare dall’interesse delle consumatrici più giovani, tra i 18 e i 35 anni, che si dimostrano il segmento più coinvolto dalla categoria “wine”.
Poche sono le donne che si occupano di produzione e vigneti, infatti secondo uno studio, realizzato dall’Università di Siena con le Donne del Vino e l’Unione italiana vini, testimonia la progressiva crescita del ruolo femminile nei vertici aziendali, ma anche che restano ancora notevoli differenze con gli uomini. Solo il 10% delle donne si occupa di produzione e di vigneti, al contrario quasi l’80% è coinvolto in funzioni commerciali, di comunicazione e di marketing e in agriturismo-ristorazione.
Altro dato interessante è che l’Enoturismo è Donna, infatti abbiamo + 12% di aumento.
Secondo il report annuale elaborato da Divinea crescono le donne che acquistano le esperienze enoturistiche in cantina. Se già nel 2020 la maggior parte delle prenotazioni risultavano arrivare da un pubblico femminile (il 54% del totale), oggi i numeri sono cresciuti del 12% e testimoniano che nel 2021 il 66% dell’acquisto di esperienze in cantina è stato gestito da donne.
Il sostegno all’empowerment femminile entra nel vivo a partire dal 1° gennaio 2022 con la definizione di un sistema nazionale di certificazione della parità di genere. Una sorta di bollino di qualità volto a incentivare le aziende ad adottare policy adeguate.
La vera riflessione è quale sia il reale valore aggiunto di una leadership al femminile? “Nel mio mondo” – racconta Julia Prestia di Tenuta Venturini Baldini – “quello del vino e delle cantine, mi viene da dire: Creatività, Flessibilità, Trasversalità e grande Curiosità”.
Julia ha scelto GONG di Giulia LIU perché oltre ad avere i nostri vini è gestito da una donna. Giulia Liu, nata in Cina, dopo aver vissuto diversi anni in Emilia-Romagna, si trasferisce nella capitale meneghina dove i genitori aprono il primo ristorante cinese a Milano e nel 2015, insieme al marito, decide di aprire il ristorante Gong, con l’idea di far conoscere una nuova cucina cinese di altissima qualità rivisitata in chiave internazionale.
I vini degustati
Cadelvento Spumante Rosato Brut Emilia IGP Lambrusco Sorbara e Grasparossa, 30 mesi sui lieviti. Un calice rosa cipria molto delicato dal profumo suadente, con sentori di piccoli frutti di bosco, marasca, rosa canina e susina matura. In bocca è secco, avvolgente, sapido con una delicata eleganza.
Metodo Classico Brut 2018 Spumante Bianco Emilia IGP Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%, 30 mesi sui lieviti. Un color giallo paglierino dal bouquet fragrante, regala note floreali, ginestra, frutta a polpa bianca, pesca tabacchiera, agrume dolce e con delicati sentori di crosta di pane a cui si aggiungono note di miele di agrumi. Il sorso è elegante, accattivante, con piacevoli note minerali, una bella freschezza e una nota sapida che gli da profondità. Un buon equilibrio che invoglia il sorso.
Rubino del Cerro Lambrusco Spumante Brut DOC Lambrusco Montericco, Salamino, Grasparossa. Il calice si presenta di un bel rosso rubino brillante. Il bouquet è variegato e fruttato, predominanti sono i sentori di marasca, frutti di bosco e prugna matura con piacevoli note di spezie scure e dolci. Il sorso è avvolgente, sapido ed armonico, di grande personalità e con una bella persistenza gusto-olfattiva.
T.E.R.S Colli di Scandiano e di Canossa Malbo Gentile DOP 2017 macerazione di 30 giorni e 24 mesi in affinamento in tonneaux di rovere. Colore rosso rubino, un naso particolare dove insieme alla frutta rossa emergono interessanti note di spezie dolci e sottobosco. Al gusto è morbido, fresco, equilibrato e con tannino vivace; chiude con un finale dotato di una bella persistenza.
Il trovarsi tutte insieme intorno ad un tavolo è la prova dell’approccio olistico delle donne al proprio lavoro, che nasce dal desiderio di confrontarsi e dialogare con persone extra settore per raccogliere stimoli e riflessioni. Rita Levi Montalcini, premio Nobel per la Medicina 1986 dice “Le donne e il loro cervello costituiscono un immenso serbatoio di potenzialità non sfruttate. Hanno dimostrato, infatti, capacità enormi e possono rivestire il ruolo che è sempre stato negato loro, quello di leader capaci di far fronte alle problematiche prioritarie nel terzo millennio”
