V.I.T.A.E., un progetto innovativo e lungimirante che mira a dare un’identità sempre più specifica al Lugana DOC Al Palaexpo Regione Lombardia di Vinitaly, il Consorzio Tutela Lugana DOC ha presentato il progetto Lugana V.I.T.A.E.: uno studio scientifico che durerà due anni, interamente finanziato da Regione Lombardia, dedicato alla…
I fiori di zucca (o di zucchina) ripieni sono uno degli antipasti più sfiziosi della cucina primaverile ed estiva, li troviamo nel cuoppo napoletano insieme a crocchè di patate e verdure pastellate. Spesso, tuttavia, ci si rinuncia per evitare le fritture per motivi dietetici e salutistici. Quella qui…
Arriviamo nella frazione Castelletto di Monforte d’Alba, il luogo in cui Josetta Saffirio, insieme al marito Roberto Vezza, nel 1975 è tornata all’azienda di famiglia, quella che il suo antenato Giovanni Battista Saffirio aveva fondato agli inizi dell’Ottocento, trasferendosi con la famiglia dall’Alta Langa. In questo angolo del…
A Milano è andato in scena un viaggio nel cuore di un territorio del vino ancora poco conosciuto, ma capace di sorprendere per identità e carattere. Un incontro che ha acceso i riflettori su una piccola DOC toscana e sui vini delle aziende consorziate, offrendo una full immersion…
Il 17 e 18 maggio torna Vinaltum, Festival delle eccellenze vitivinicole d’Italia e del mondo, ideato dallo chef Danilo D’Ambra in collaborazione con l’esperto e comunicatore del vino Luciano Rappo, che quest’anno vede coinvolti anche il sommelier e docente Rinaldo Hauser e Pietro Cormaci, Brand Ambassador. L’edizione di…
La Soupe à l’oignon o zuppa di cipolle è un gustoso piatto tipico della cucina francese che nasce dalla nobilitazione di ingredienti poveri e facili da reperire. Sembra che la zuppa di cipolle abbia origini antichissime e fosse apprezzata già durante l’Impero Romano; la prima ricetta scritta risale…
Valtènesi, la Côte gardesana dove Rosa non è un colore, è un vino, il vino di una notte della Dolce Vita di Molmenti e D’Annunzio. Valtènesi, una terra incastonata nella denominazione Riviera del Garda Classico DOC, dove la cultura del vino non è solo produzione, ma espressione estetica,…
Nell’ambito dell’edizione milanese di Taste Alto Piemonte descritta nell’articolo Excursus Alto Piemonte – L’angolo del gusto en rose si è tenuta una seconda masterclass. I vini in degustazione hanno proposto una panoramica delle diverse denominazioni, dei terroir, dei vitigni e degli stili di questo territorio straordinario. I vini…