Cantina Kaltern, sul Lago di Caldaro, rappresenta la più grande cooperativa vitivinicola del Südtirol, con i suoi 440 ettari di vigneto, situati tra i 200 e 700 metri slm., è una delle voci più significative della viticoltura dell’Alto Adige.
La linea Selezioni racchiude i vini ottenuti da vitigni autoctoni e internazionali coltivati dai 590 viticoltori della cooperativa e attraverso la sensibilità del Kellermeister Thomas Scarizuola vengono selezionate le uve più adatte per esaltare le potenzialità espressive e i caratteri peculiari del territorio.
Spiega Thomas Scarizuola: “alle Selezioni sono destinate le uve delle nostre vigne storiche: negli anni abbiamo imparato a conoscerle e a curarle con grande delicatezza, dedicando loro tutto il tempo necessario prima in vigna, poi in cantina e infine con un opportuno affinamento. L’obiettivo è mettere nei bicchieri maggiore equilibrio, armonia e ampiezza olfattiva possibile”
Le Selezioni coniugano alta qualità e tiratura e per questo sono preziosi ambasciatori di Cantina Kaltern, presso la ristorazione e le enoteche di tutta Italia.
Tra le etichette dei vini bianchi più rappresentative ci sono il Brut Nature, elegante, ma deciso; fiori bianchi, pesca bianca, il sorso è avvolgente, minerale, con una bellissima sapidità e freschezza.
Vial 2022: Pinot Bianco, fresco, fruttato, con i classici profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e pietra focaia; al gusto torna la frutta, sapido, bella freschezza, elegante e con una buona persistenza. Campaner 2022: Gewürztraminer, un classico dei classici, qui la rosa la fa da padrone, frutta, litchi e spezie dolci, un naso che colpisce, ma che al gusto non delude regalando una bellissima beva e un retrogusto che sembra non voler finire mai. Stern 2022: Sauvignon, il naso è improntato sulla frutta tropicale ravvivato danote di sambuco e cassis; il sorso è suadente, ricco e persistente. Carned 2022: Kerner, bouquet fruttato, pesca gialla, mango, il sorso è avvolgente con una bella corrispondenza gusto olfattiva. Saleit 2022:Chardonnay, naso varietale con note fruttate, ananas, pesca, mango e lievi sentori di vaniglia; in bocca è materico, buon corpo, con un finale lungo e piacevolmente fruttato. Tra i rossi regna incontrastato Leuchtenberg Kalterersee Classico Superiore DOC 2022: Schiava, vitigno principe del Lago ed espressione del genius loci; un naso floreale e fruttato, iris, gigli, rosa, prugne e more, spezie dolci, cannella, il sorso è equilibrato, agile, fresco e vivace, con una bella lunghezza. Saltner Pinot Nero Riserva: un bouquet elegante, ricco di sentori fruttati, ciliegia, lampone, mora e cassis, in bocca torna il fruttato con tannini morbidi e dolci, fresco e con una buona persistenza. Lareith Lagrein Riserva, varietale, impulsivo, naso giocato fra piccola frutta a bacca rossa e cioccolato, con tocchi di spezie dolci, il sorso è avvolgente e di buon corpo.
Tutti i vini prendono forma nella grande cantina di Kaltern, scrigno di efficienza ed organizzazione, anche in chiave energetica: dalle aree di vinificazione, che sfruttano il principio della gravità, alla barricaia, situata al livello più profondo della cantina dove le temperature del sottosuolo sono naturalmente più fresche, fino all’area di stoccaggio e di imbottigliamento, in cui le tecnologie d’avanguardia sono al 100% al servizio della funzionalità intelligente e dell’ottimizzazione delle risorse, ogni spazio fa squadra per essere più sostenibile.
Un’attenzione nata dalla profonda sensibilità ecologica di Cantina Kaltern, che dal 2018 si fregia della certificazione Fair’n Green, protocollo nato con lo scopo di rendere misurabili e verificabili gli obiettivi aziendali volti a ridurre l’impatto sull’ambiente.
Il segreto di Cantina Kaltern è tanta cura nel vigneto e un lento riposo in cantina per portare nel bicchiere tutte le sfumature dei vigneti del Lago di Caldaro.
15 vini per 15 sfumature per leggere un territorio!
