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Pasticceria Ernst Knam

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La Pasqua di Frau Knam

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Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam per il brand Frau Knam firma diverse proposte, sempre chic ed eleganti, dei tradizionali dolci di Pasqua e soggetti di cioccolato. La primavera, le prime fioriture e tanti buoni profumi nell’aria…la Pasqua sta arrivando in via Anfossi 19 a Milano e nella Pasticceria Frau Knamnon potevano mancare i grandi classici pasquali per tutti i golosi. Il primo a farsi notare è senz’altro il Frau coniglio, in cioccolato fondente Frau Knam Señorita 72, disponibile in diversi allegri colori primaverili: verde, rosa, giallo e, il classico, fondente. Ci sono poi gli inseparabili galletti: mamma chioccia e il pulcino che pigolano allegri e felici sulle tavole imbandite. Si accodano le simpatiche paperelle, grandi e piccole, dai colori brillanti. Per i più piccoli, vengono proposti i classici biscotti in pasta frolla dalle altrettanto classiche forme che evocano la Pasqua. Oltre ai classici soggetti pasquali, Frau Knam propone anche le…

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L’Uovo Seduto per la Pasqua di Knam

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Lo Chef Ernst Knam, per la Pasqua 2022, propone due creazioni esclusive, spedibili in tutta Italia: UOVO NUDO e CRUDO e UOVO SEDUTO, nato da un’idea del Maestro Knam e realizzato su suo disegno. Due creazioni in un PACKAGING ANTIURTO! Grazie ad un packaging all’avanguardia, antiurto e riutilizzabile, le due creazioni sono pronte a raggiungere i golosi di tutta Italia! Una Pasqua all’insegna del design tecnologico, dell’innovazione, dell’arte e della creatività. Un prodotto innovativo anche in tema di packaging. Per le uova 2022 il Maestro Knam ha scelto un imballaggio davvero speciale: il box è stato realizzato con un materiale espanso leggero e altamente protettivo, idoneo al contatto con gli alimenti e alla spedizione. Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam quest’anno propone l’Uovo Nudo e Crudo: un “uovo minimal”, pregiato e puro, senza l’aggiunta di colore o decori, realizzato in cioccolato fondente Señorita 72, con pareti interne ricoperte di…

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Festa della Mamma da Knam

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 Il 9 Maggio 2021, la giornata dedicata a tutte le Mamme del Mondo, è ormai alle porte!  Lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam per questa occasione ha realizzato diversi prodotti Limited Edition: la scultura LOVE realizzata interamente in cioccolato fondente Perù Pachiza 70% e tre Cofanetti con all’interno diversi prodotti: uno scrigno di color rosso a forma di cuore in cioccolato fondente dipinto a mano con dei motivi floreali e, al suo interno, delle pepite di cioccolato fondente. Uno scrigno nella versione piccola a forma di cuore rosso in cioccolato fondente con all’interno pepite di cioccolato fondente, lecca lecca fondenti bicolor, lollipop e praline cuore di gusti e colorazioni diversi. Frau Knam invece, ha pensato a due proposte esclusive  per celebrare ogni Mamma con dolcezza e amore. Lo Scrigno Festa della Mamma – versione 1 comprende un cuore bianco in cioccolato fondente Perù Pachiza 70%, impreziosito da fiori arancioni,…

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Pinocchio per la Pasqua firmata Knam

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NON DI LEGNO MA DI CIOCCOLATO: PINOCCHIO, IL PROTAGONISTA DELLA PASQUA KNAM Il famoso burattino può essere personalizzato con il naso intercambiabile in tre diverse misure e tipologie di cioccolato:  bianco, latte e fondente Dopo il successo dell’unicorno lo scorso anno, lo Chef Ernst Knam ha realizzato nel suo laboratorio di cioccolateria Pinocchio, ispirato all’omonimo film d’animazione, uno tra i più amati e visti da tutti, soprattutto dai più piccini. L’uovo è disponibile in due diverse versioni: al cioccolato fondente o al latte e può essere personalizzato a proprio piacimento con tre diversi nasi intercambiabili di diversa lunghezza e tipologia di cioccolato. Ad accompagnare il personaggio simbolo, tante altre nuove creazioni in cioccolato ispirate al mondo dell’ arte e del design. Un connubio perfetto tra cioccolato e arte lo troviamo nel Kanee nel Koniglio moderno, due soggetti in cioccolato fondente che hanno come modello di riferimento le creazioni artistiche in…

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A Sanremo la KOMPILATION di KNAM

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IL CIOCCOLATO TORNA A INVADERE SANREMO CON ERNST KNAM! Il “Re del Cioccolato” ha dato vita a una KOMPILATION di 10 praline e ad una scultura interamente di cioccolato, in esposizione nella vetrina della Pasticceria San Romolo. Oltre alle praline e alla scultura, lo Chef Ernst Knam ha ideato una torta scenografica in occasione del party esclusivo di Radio Italia presso il Victory Morgana Bay di Sanremo. Anche quest’anno il cioccolato torna protagonista a Sanremo con ERNST KNAM! “L’anno scorso per il Festival di Sanremo ho creato una serie di praline dedicate ai cantanti in gara, li ho contattati e ho pensato per ciascuno di loro a un gusto che li rappresentasse – racconta così il Re del Cioccolato – Quest’anno invece ho voluto avvicinarmi di più alla musica e alle note in particolare…tingendo il tutto con i colori dei fiori, che ogni anno in questo periodo invadono la riviera”.…

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Lo scoiattolo Ernestino per il Natale di Knam

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Il Natale Knam 2019 quest’anno non è (solo) il semplice e usuale catalogo di prodotti, ma una vera e propria storia: quello dello scoiattolo Ernestino, che accompagnerà i lettori, i clienti e tutti gli amanti delle Feste a vivere in prima persona la magia del Natale Knam. E per realizzare al meglio questo proposito, lo scoiattolo e tutti gli amici che lo accompagneranno nelle prossime settimane, si muoveranno in un luogo d’eccezione, materico e suggestivo, intriso di storia e profumato di spezie: la Collezione Branca, un ambiente perfetto per raccontare la favola di Natale Knam, capace di condurre grandi e piccini, fino alla porta della pasticceria di via Anfossi 10. Il negozio accoglierà tutti in una dimensione da sogno, tra Ernestino, la sua ghianda, l’angelo e tutte le creazioni in cioccolato capaci di rappresentare al meglio il Natale Knam: dagli alberi, con le loro innumerevoli forme e colori, fino ai tipici personaggi del Natale, come il Babbo, la renna,…

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L’Unicorno per la Pasqua di Knam

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Unicorni Rosa_Bianco_Nero

Oltre alle proposte di pasticceria, alla Knam Experience Cooking Class sarà possibile anche imparare a realizzare il proprio uovo di Pasqua in cioccolato. L’estro, la tecnica di lavorazione del cioccolato e la cura nei dettagli: sono le caratteristiche che contraddistinguono le creazioni dello Chef Ernst Knam. Dopo il fenicottero lo scorso anno, saràl’unicorno il protagonista della Pasqua 2019 in via Anfossi 10, realizzato in cioccolato e in trediverse varianti: rosa, bianco e nero. “E’ mia moglie, Frau Knam, che mi dà l’input per tante creazioni, come il fenicottero per la Pasqua 2018 o il Bubble Tree a Natale. Anche per questo catalogo di Pasqua mi sono fatto ispirare da varie suggestioni, creando un mix di proposte divertenti, colorate e sempre pensate in tutti i dettagli.” Oltre ai grandi classici, le uova decorate sorprendono per la loro varietà, i toni vividi e i particolari:dall’Uovo Multicolor, con pennellate di colore; all’Uovo Pulcino…

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Eventi

Il Fenicottero simbolo della Pasqua di Knam

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Fenicotteri Knam

Con il Fenicottero in cioccolato la Pasqua 2018 di Ernst Knam si tinge di rosa… Il trend del momento, realizzato a mano in tutti i suoi dettagli e altro ancora… Il successo dell’evento Knam Chocolate Experience, tenutosi dal 22 al 25 febbraio 2018 a Milano, è stata l’occasione per presentare al pubblico una preview della Pasqua della Pasticceria Ernst Knam e del suo protagonista. Per il 2018, infatti, la Pasqua Knam assume le sfumature rosa del fenicottero, il trend dell’ultimo anno, che in via Anfossi 10 diventa tutto in cioccolato, realizzato a mano in ogni più piccolo dettaglio. Il personaggio simbolo di quest’anno è stato scelto per i suoi colori vivaci e per portare sulle tavole un vero e proprio assaggio della primavera appena iniziata, con una dolce sorpresa all’interno. Ad accompagnare questa novità assoluta, tante creazioni, sempre in cioccolato e pronte a soddisfare tutti i gusti: da chi preferisce…

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Presentazioni

Natale 2017 firmato Ernst Knam

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Il Natale 2017 alla Pasticceria Ernst Knam si tinge di esotiche ispirazioni, sapori inediti ed arte Nel 2017 la Pasticceria Ernst Knam ha spento 25 candeline e, a conclusione di un anno che ha sancito il raggiungimento di questo traguardo importantissimo e di obiettivi sempre nuovi, si prepara a celebrare un Natale altrettanto entusiasmante e pieno di stimoli. Il personaggio simbolo del Natale 2017 arriva da lontano, ma mantiene un cuore dolce. Il koala Zoe, insieme all’amico Kurt, realizzati interamente in cioccolato, sono stati scelti per rappresentare la pasticceria di via Anfossi 10 durante queste festività. Una creazione eseguita a mano nei minimi dettali, che vi porterà nel cuore dell’Australia, senza però dimenticare l’atmosfera natalizia. Di ritorno dai luoghi più lontani, eccoci in Germania, Paese natio dello Chef Knam, le cui influenze e tradizioni attraversano, in un fil rouge culinario e culturale, alcune delle sue opere più particolari. Lasciatevi quindi…

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Degustazioni

La Pasticceria Ernst Knam compie 25 anni

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Una festa lunga un giorno quella per i 25 anni della Pasticceria Ernst Knam. Vicino a lui il Maestro Gualtiero Marchesi, Chiara Maci e tanti altri Venticinque anni come se fosse ieri. Lo Chef Ernst Knam ha festeggiato, il 21 di giugno, il quarto di secolo della Pasticceria Ernst Knam, inaugurata nel 1992 con il nome “L’Antica Arte del Dolce”, e ristrutturata nel 2015.
Il connubio tra “vecchio” e “nuovo”, tra tradizione e innovazione, in un continuum ideale tra le creazioni classiche, come la mousse ai tre cioccolati, e le nuove proposte presentate in questa giornata: le monoporzioni, sia dolci che salate, che celebrano la doppia anima di Knam, Chef e pasticcere, e i cioccolatini K, per non dimenticare lo spirito di mâitre chocolatier, fino alla novità assoluta, la nuova linea di macarons dai gusti sorprendenti (gorgonzola, zafferano, foie gras, acciughe, ecc.), che saranno in vendita, come i cioccolatini, da settembre.…

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