VALDO Cuvée di Boj Vintage è una special edition limitata di sole 12.000 bottiglie, dedicato a Bruno Bolla, fratello di Sergio nata per celebrare le 40 vendemmie della Cuvée di Boj, storica etichetta di grandissimo successo della Collezione Atelier, la più raffinata espressione dell’eccellenza Valdo e del suo savoir faire enologico.
Questa nuova Cuvée di Boj Vintage è realizzata come si faceva quarant’anni fa quando fu creata, ma attuale nel gusto: 75% Glera della ‘Valle dei Buoi’ di Rive San Pietro di Barbozza, terroir altamente vocato, e 25% Chardonnay di uve provenienti da vigneti vocati delle colline trentine.
Un Metodo Martinotti-Charmat lungo con affinamento in autoclave sui propri lieviti, per complessivi cinque mesi, che, attraverso l’eleganza delle uve Chardonnay e la freschezza dinamica dell’uva Glera, regala all’olfatto ricchi sentori floreali, agrumati e di mela renetta; il suo gusto è armonico, pieno e sapido, con un finale lungo e persistente.
Eccellente come aperitivo, accompagna perfettamente i menu delle feste come primi piatti di pasta e risotti a base di pesce.
Valdo Cuvée di Boj Vintage Brut Millesimato è in vendita sul sito https://it.valdo.com
