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Pasticceria Martesana

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Martesana svela 4 ricette nel libro La Grande Pasticceria

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Vincenzo Santoro e Domenico Di Clemente firmano quattro ricette nel nuovo libro La Grande Pasticceria Salata del Gambero Rosso presentato a Host e disponibile in libreria dall’11 novembre. Pasticceria Martesana svela quattro inedite ricette salate nel nuovo libro La Grande Pasticceria Salata del Gambero Rosso GRH, presentato a Host Milano e disponibile in libreria dall’11 novembre. Il volume racchiude quaranta proposte per aperitivi, lunch e brunch di ogni stagione ideate da Vincenzo Santoro, Domenico Di Clemente e altri nove Maestri dell’arte bianca, rendendo protagonista una pasticceria meno esplorata di quella dolce ma sempre più apprezzata e altrettanto creativa. Già premiata nel 2018 come Miglior Pasticceria Salata d’Italia proprio dal Gambero Rosso, Martesana ha ideato per l’occasione quattro ricette che ben rispecchiano i suoi valori: materie prime semplici e di prima qualità, lavorazioni attente e cura per i dettagli. Due sono amuse-bouche freschi e dal carattere estivo come i Capricci allo…

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Nuvola di Agrumi by progetto Be My Guest

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In casa Martesana sboccia la primavera e porta con sé tante novità che accompagneranno milanesi e non per tutta la bella stagione: dai sapori freschi e leggeri delle inedite torte estive alla celebrazione dei grandi classici della pasticceria, fino alla possibilità di ordinare online i propri dolci personalizzabili. Arriva la seconda edizione di Be My Guest: Bourdeaux realizza per Martesana la Nuvola di Agrumi, il dolce che profuma di estate Martesana presenta il secondo capitolo del brillante progetto Be My Guest: ideato da Vincenzo Santoro nel 2019, è un vero e proprio scambio creativo in cui la pasticceria milanese ospita un illustre del mondo pastry internazionale, creando un momento di formazione e contaminazione di stili da cui nasce un dolce unico inedito, proposto ai clienti per tutta la stagione estiva. La prima edizione di Be My Guest ha visto il coinvolgimento di Paco Torreblanca con Chocolate al Horno, torta al cioccolato “da…

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La Pasqua 20121 secondo Martesana

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In questa Pasqua in cui viaggiare sarà più difficile, ci pensa Pasticceria Martesana a farci volare lontano con le sue coloratissime Fragolosona, Cioccococco e Martesananas, le inedite uova di cioccolato dalle fantasie e decorazioni esotiche e le soffici e profumate colombe dalla ricetta originale di Vincenzo Santoro. Attesissime nelle Pasticcerie Martesana e nel sito e-commerce le novità 2021, tra cui la nuova, golosissima colomba Pistacchio e Cioccolato nata dalla collaborazione con Acadèmia di Chef in Camicia e l’inedita Pastiera Milanese che celebra la città di Milano e il genio culinario di Gualtiero Marchesi. Sarà inoltre una Pasqua all’insegna della generosità con l’Uovo solidale al latte e fondente in collaborazione con VIDAS e la Casa Sollievo Bimbi. Non mancheranno i grandi classici che hanno segnato la storia della pasticceria della famiglia Santoro, per assaporare il gusto inconfondibile dei dolci Martesana. I lievitati e le uova saranno disponibili nelle tre Pasticcerie e…

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Martesana per San Valentino

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Sinfonia d'amore

Pasticceria Martesana sa bene che quello del dessert è un attimo speciale e godurioso, ancora di più quando viene assaporato e condiviso con l’anima gemella nel giorno più romantico dell’anno. Per rendere ancora più voluttuoso questo San Valentino 2021 la pasticceria artigianale di Vincenzo Santoro ha preparato dei peccati di gola che mettono d’accordo tutte le coppie. Oltre alla torta bavarese Sinfonia, nell’inedita versione a cuore e glassata di rosso acquistabile con il mazzo di rose di Eredi Bagatin, le coppie potranno festeggiare condividendo il nuovo e fragrante Biscottone di frolla decorato con ghiaccia, la selezione di scioglievoli praline di cioccolato e una speciale box da personalizzare anche con chiacchiere e tortelli di Carnevale, dedicata a chi vuole festeggiare due ricorrenze contemporaneamente! Sinfonia d’amore riassume tutta la passione amorosa di S. Valentino, in questa torta deliziosa ideale per dichiarare il proprio sentimento per la persona che ci fa battere il cuore. I palati degli innamorati potranno…

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Natale 2020 secondo Martesana

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A Natale 2020, Pasticceria Martesana si fa superlativa: già brand icona del panettone e l’alta pasticceria Italiana, l’azienda capitanata da Enzo Santoro da oltre 50 anni arricchisce ancora le sue linee di panettoni e dolci natalizi, deliziosi e attesissimi, tra grandi classici e golosissime novità. Panettoni, cioccolati e tronchetti nuovi sono il risultato di mesi di ricerca e di sperimentazioni in laboratorio tra tasting delle materie prime, abbinamento e texture nuove, lievitazioni e cotture raffinatissime, calibrate alla perfezione. Oltre ai panettoni, Pasticceria Martesana vuole essere sempre più vicino ai suoi clienti agevolando ordini, spedizione e scelta dei prodotti anche a distanza, lanciando il nuovo sito e potenziando il proprio e-commerce che diventa ancora più chiaro, rapido e completo ma poi consente di ricevere a casa propria anche la pasticceria fresca. Immancabili le idee regalo: nuovi prodotti decorati, golosi cesti di specialità Martesana e le inedite box in partnership con Gruppo…

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L’autunno da Pasticceria Martesana

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C’è aria di novità in casa Martesana dove Domenico Di Clemente, a partire da settembre, sarà il nuovo Executive Pastry Chef, responsabile di Ricerca e Sviluppo e Controllo Qualità Prodotto. Domenico di Clemente lascia il Four Season Hotel di Firenze dove per dieci anni è stato l’executive pastry chef della brigata di Vito Mollica e approda a Milano a fianco di Enzo Santoro. I due maestri Ampi lavoreranno l’uno accanto all’altro nella storica pasticceria meneghina impegnata da qualche mese in un generale riassetto organizzativo interno. L’obiettivo di Pasticceria Martesana è quello di far crescere il dolce italiano all’estero aprendo anche nuovi punti vendita, potenziare la vendita on line ed essere riconosciuta come azienda sostenibile che contribuisce al miglioramento dell’ambiente consolidando la cura e i valori di sempre. Da Pasticceria Martesana gli Ampi Raddoppiano: Domenico di Clemente è il nuovo executive Pastry Chef. L’entrata in squadra di Domenico, oltre a segnare la quarta personalità AMPI protagonista…

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Pasticceria Martesana “Cosa Porto”

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Pasticceria Martesana a casa tua con “Cosa Porto”: lievitati, dolci di linea, prodotti confezionati e idee speciali per festeggiare tutti i papà In questi giorni più che mai abbiamo bisogno e voglia di sentirci uniti e condividere momenti piacevoli anche in casa e proprio per giovedì 19 marzo, data dedicata a tutti i papà, Pasticceria Martesana è con noi per festeggiare a dovere. Attraverso il servizio del “quality delivery” Cosa Porto – https://cosaporto.it/partner/martesana/ sarà infatti possibile scegliere uno o più  prodotti di Pasticceria Martesana da gustare con i propri cari, o da fare avere a papà se al momento vi trovate ed essere lontani. Tra le golose proposte: – le zeppole, ormai divenute leggenda, ripiene di crema pasticcera. – la “medaglia papà”, un biscotto in frolla Milano aromatizzata vaniglia e limone con decoro in pasta di zucchero. – la torta che preferite tra quelle presenti nella linea di Pasticceria Martesana (Alexander, Cremino, Sinfonia, Martesana, Divina,..) con…

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I lunedì della Pasticceria Martesana

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Pasticceria Martesana, ponendo al centro il tema della “cultura della scelta”,  ha pensato a un ciclo di incontri gratuiti ed aperti a tutti, su materie prime, ingredienti e segreti dell’alta pasticceria. Per ogni materia prima le aziende offrono ampia gamma di proposte e di conseguenza la bravura di un pasticcere sta nella scelta delle materie prime ovvero degli ingredienti che fanno la differenza per valorizzare al massimo i sapori di ogni singolo prodotto. A partire da febbraio ogni primo lunedì del mese sarà dedicato a un ingrediente da scoprire e approfondire insieme da Pasticceria Martesana in via Paolo Sarpi 62 nell’accogliente sala al primo piano. Dalle 18.30 Pasticceria Martesana vi aspetta con un ciclo di incontri gratuiti e aperti a tutti. Per partecipare basta iscriversi on line dal sito di Pasticceria Martesana (www.martesanamilano.com) Il calendario dei lunedì di Pasticceria Martesana 3 febbraio il Cioccolato: mono origine o bland, con Valrhona, relatore Enrico Falzone. 9 marzo,…

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Panettone da Pasticceria Martesana

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Non c’è Natale senza panettone – e soprattutto senza i lievitati che Enzo Santoro e la squadra di pastry chef di Pasticceria Martesana sfornano da cinque decenni a Milano. La linea di Panettoni si arricchisce di novità senza dimenticare i successi degli anni passati, diventati veri e propri “cult” ed attesissimi da pastrylover e non. Cardini dei panettoni di Pasticceria Martesana sono ovviamente materie prime di altissima qualità: dall’uvetta ai canditi di arancia, dal cioccolato alle albicocche e alle amarene candite passando per marrons glacés e mandorle; i prodotti entrano a far parte dei panettoni Martesana solamente se passano il vaglio di Enzo Santoro e del laboratorio che con cura e attenzione selezionano manualmente ogni frutto, ogni seme, ogni marmellata; le salse al cioccolato, soro ricette esclusive di Enzo Santoro, bilanciate per ogni prodotto e ovviamente preparate in loco, seguendo le regole della grande pasticceria artigianale italiana. L’eccellenza dei panettoni…

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Baci Rosa da Pasticceria Martesana

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Baci Rosa da Pasticceria Martesana a sostegno delle donne vittime di maltrattamenti Il 25 Novembre 2019 in occasione della giornata internazionale contro la violenza sulle donne Pasticceria Martesana si fa attiva partecipe di questa buona causa. In vendita presso le tre pasticcerie Martesana di Cagliero – Sarpi – Sant’Agostino i Baci Rosa, baci di dama dedicati alle donne e ripieni di finissimo cioccolato rosa. Il ricavato ottenuto dalla vendita dei Baci Rosa andrà interamente devoluto in beneficienza a La Casa di Accoglienza delle Donne Maltrattate di Milano (CADMI), il primo Centro Antiviolenza nato in Italia, nel 1986. CADMI rappresenta il punto di riferimento per le donne che subiscono violenza fisica, psicologica, sessuale, economica e stalking; da allora ha affiancato oltre 30 mila donne in difficoltà e dal 1991, con l’apertura della prima casa segreta, ha seguito 600 progetti di ospitalità per donne in stato di pericolo. Acquistando una sacchettino da 100g dei…

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